法式甜點主廚潘楚岷

介紹與學經歷

以法式甜點為專攻,2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點,追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。

學歷:景文技術學院餐飲管理、歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業 

經歷:烘焙原料研發主任、晶華酒店、義大利蕃茄洋果子主廚

證照:中華民國丙、乙級技術士、中國職業資格證照

著作:

經典之最-風味甜點SWEETS  

   

歐風頂級手作甜點                  

時尚歐風甜點                         

(1).certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.

(2).2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.

(3).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake.


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