
本日課程
1.燒麻糬兩款(實做)
2.紅豆湯圓
3.桂圓粥
4.花生油條湯
在冬天能來上一碗古早味甜湯,真是一大享受,熱呼呼又甜蜜蜜的滋味,暖胃更暖心,簡直太療癒了,讓人整個甦醒在幸福感當中,連愛卿老師要教大家四款經典的台式古早味甜湯,也都是可以開店熱賣的美味喔。
如何做Q軟糜的麻糬?
甜湯要加冰糖還是砂糖?甚麼時候加?
紅豆鬆軟不爛濃郁甜蜜的秘訣是甚麼
?如何煮出口感油滑香軟甜潤的花生湯?
桂圓粥除了主角龍眼乾與糯米,還需要甚麼食材?
經典美味方程式都在這堂課揭密喔。
講師簡介
連愛卿老師
連愛卿老師熱愛美食,學的是生活應用科學系,不僅理論與實務兼備,也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年,擁有十八般武藝,曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑,也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品,包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達30多冊。致力發揚台灣傳統小吃,想傳承獨特經典手藝,特別開出一般較少見的課程,且每個步驟細節都要讓學員體驗手作,非常難得的手工課。
學歷:實踐大學生活應用科學系
個人証照:
中餐烹調葷食技術士---乙級技術士証照
中式麵食加工 水調和麵類、發麵類---乙級技術士証照
中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類---乙級技術士証照
中式米食加工,蛋糕烘焙食品,中點烘焙食品,中餐烹調---丙級技術士証照
2018.02.22
2017.12.15
2017.12.15
課程人數:16人
最低開課人數:8人