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本日課程

1.原味手工香腸〈實作〉
2.養生紅麴手工香腸〈實作〉

說明:兩位學員一組,每組做一斤原味香腸、一斤紅麴香腸,每位學員兩種口味各帶半斤香腸。 
(贈送腸衣及製作香腸的漏斗)
 

如何能毫無顧慮得吃到衛生安全又美味的香腸呢?答案是,自己手工自製的啦!連愛卿老師特別在年前開一班「手工香腸專修班」,就是要讓大家感受到自製手工香腸如何不同凡響。
用料純天然,天然的腸衣、肉餡則是黑毛豬肉,特別強調,完全無添加。這種條件的香腸,也只有手工自製才能達到要求。
連老師一上課,會先煎香她做好的香腸給學員品嘗,老師說,大家一吃就知道為什麼要來上這堂課了。

 


講師簡介

連愛卿老師

連愛卿老師熱愛美食,學的是生活應用科學系,不僅理論與實務兼備,也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年,擁有十八般武藝,曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑,也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品,包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達30多冊。致力發揚台灣傳統小吃,想傳承獨特經典手藝,特別開出一般較少見的課程,且每個步驟細節都要讓學員體驗手作,非常難得的手工課。

學歷:實踐大學生活應用科學系
個人証照:
中餐烹調葷食技術士---乙級技術士証照
中式麵食加工 水調和麵類、發麵類---乙級技術士証照
中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類---乙級技術士証照
中式米食加工,蛋糕烘焙食品,中點烘焙食品,中餐烹調---丙級技術士証照

 

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人