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成品參考圖

本日課程

本堂課將利用鏡面混色技法,並配合特殊造型蛋糕體,呈現出各式各異的絢爛風景。

**學員需先於報名時選擇蛋糕體,以下則一 1.鑽石愛心 2.水滴型 3.橢圓愛心 **

課程蛋糕為七吋蛋糕,夾層為香蕉慕斯+72%生巧克力+可可戚風蛋糕 (教室會事先準備好,但會另外提供慕斯配方,老師演示做法)

課程內容及使用材料介紹
1.鏡面醬操作(實作)  鏡面醬調色(實作)  鏡面操作(實作)
2.巧克力玫瑰花(實作)
課程還額外教導巧克力玫瑰花製法,講師演示並學員可各自操作兩朵。

鏡面蛋糕最近非常流行,表面光滑宛如一面鏡子,還能利用顏色搭配呈現超夢幻的效果,美的像藝術品一般,看起來非常療癒,和一般蛋糕比起來並不便宜。
年輕的李昊煒老師在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師,他要來教大家如何在家輕鬆做,而且他研發的配方還能解決如何維持鏡面的光亮的挑戰。這是一堂點燃美感的藝術蛋糕課,只要備好材料,就能親手做給親朋好友,給對方一個大驚喜!



 


講師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒

工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任:
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷:
個人西點私廚

李老師鏡面蛋糕作品精選
 

 











Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 1.學員操作鏡面醬及淋面(教室提供蛋糕,以下於報名時三擇一 1.鑽石愛心 2.水滴型 3.橢圓愛心) 2.巧克力玫瑰花(實作)

    2019 年 03 月 10 日 (日)

    下午 13:30 ~ 16:00

     

    人數:5人

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:3,200


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