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本日課程

1.蜂巢芋頭餃(實作)
2.威化芝麻蝦
3.蠔油肉片湯麵
4.荷葉珍珠雞

這次要教二種特別的油炸手法,一是酥脆口感的港式點心蜂巢芋頭餃,堪稱為港點一絕,李德強老師要教大家將蜂巢炸得鬆化可口的秘訣。二是威化芝麻蝦,威化紙是澱粉糊加熱製成的,也有人稱為糯米紙,質地很薄,包入蝦餡料,外層沾上芝麻,經油炸,吃起來有卜卜的口感,非常好吃
荷葉糯米雞軟Q的糯米飯中包裹著豐富的餡料。蒸過之後荷葉的清香完全融入米飯及材料中,是一款特別又美味的港點。

成品參考圖




老師簡介
不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行了3個月,就為了想要嚐遍各地道地的菜色,磨練自己的烹飪技術,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給學員有著不一樣的作菜體驗,也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。

簡歷
曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等,具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。
著作有:「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「紅燒牛肉好吃的關鍵」等書。



過去上課花絮 
















Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦古早味辦桌料理 1.海參燴什錦 2.紅燒滷虎掌(實做) 3.五味九孔鮑!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人