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手藝出眾、融會貫通,幾年來在私人企業招待所擔任私廚的李德強老師,因業主要求需要經常變化菜色,多年來擄獲許多名流饕客的胃;
不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行了3個月,就為了想要嚐遍各地道地的菜色,磨練自己的烹飪技術,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給學員有著不一樣的作菜體驗,也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。


本日課程

1.黃金流沙包
2.辣味港式蘿蔔糕(實作)
3.腐皮鮮蝦捲
4.楊枝甘露

李德強老師對於中國大陸各地系的菜色都有深入的研究,其中尤以「粵菜」最為拿手,與兄長李德全師傅合著"兄弟檔大廚驕傲港式料理五十道"一書非常暢銷。這次要教做四款必學的港式點心。

李德強老師的黃金流沙包細沙般的鹹蛋黃內餡香濃,一口咬下時會讓你感受到嘴裡有『爆漿』『土石流』的景象喔。茶樓吃點心必點的港式蘿蔔糕要軟滑,每一口都能吃到蘿蔔絲與臘腸,這次教的是辣味,味美而層次豐富。腐皮鮮蝦捲捲吃起來酥中帶著鮮嫩,一口咬下去,多種滋味在嘴裏。楊枝甘露是香港知名的消暑甜品,名字形容其味美如觀世音手上的露水。

成品參考圖




李德強老師簡歷

曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等,具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。
著作有:「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「紅燒牛肉好吃的關鍵」等書。



過去上課花絮 






 

 

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
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    **寧
    我完成了 林明燦古早味辦桌料理 1.海參燴什錦 2.紅燒滷虎掌(實做) 3.五味九孔鮑!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人