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如果您是

不擅廚藝,但想在婆婆面前展現令人驚艷的好手藝

害羞內向,但想以帥氣做菜,加分並增加話題

烹飪新手,想快速學會烹飪小技巧


您將可以

學會經典年菜的烹飪方式,還有許多小秘技

與烹飪名師程安琪面對面互動

品嚐大師烹煮的美味佳餚,體會VIP級的享受


本日課程
紀念愛做魚的傅培梅老師--經典魚料理

1.松鼠黃魚
2.馬頭魚燒豆腐
3.紅燒肚當
4.軟溜魚帶粉(實做)

說到做菜的啟蒙,很多人是受到電視教學第一人傅培梅老師的影響;雖然傅老師在2004年9月16日離開了人世,
但至今,她的食譜仍源遠流長。在九月,我們透過她的女兒程安琪,來學她的菜紀念懷念她。

傅老師愛吃魚也愛做魚料哩,或許是因為生於東北大連的她,自幼在家餐餐飯都有魚,在「五味八珍歲月」的自傳中寫道,
"松鼠黃魚是她第一次〈1962年〉上電視教做的菜,偏偏當天她忘了帶刀,借來的刀又鈍得魚頭都切不斷,急得她滿頭大汗………"。許多的畫面、好多的回憶,傅老師的經典魚料理,是如此美味、令人回味。


老師簡介

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
 

 過 去 上 課 花 絮






嗆墨魚花


醋溜明蝦片


四寶素鵝


川味雞絲涼麵


 .蔘杞醉雞捲
 


水煮牛


醬爆蟹炒年糕

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
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    **寧
    我完成了 林明燦古早味辦桌料理 1.海參燴什錦 2.紅燒滷虎掌(實做) 3.五味九孔鮑!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人