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本日課程

1.御飯糰二種(鮭魚及炸蝦 實做)
2.和牛糖醋夏野菜
3.中卷奶油煮
4.雞肉筑前煮

日本作家太宰治在《斜陽》一書中寫到:「你知道飯糰為什麼這麼好吃嗎?是因為它是用人的手指捏出來的。」即便現在有做御飯糰的模具可用,但對執著於日式料理就是要有手工感的人來說,感覺上就沒有手捏的美味。這次蘇老師要教大家基本的手法及如何做出不同風味的御飯糰。
上次的和牛特別課蘇老師示範了和牛不同部位肉的運用,這次則搭配夏季蔬菜做日式糖醋料理。
中卷奶油煮及雞肉筑前煮則是實用又美味的居家料理。
 

 
講師簡介

蘇上益(芳生)老師曾就讀日本二年調理師專門學校,並任職於富山縣魚津市的鄉土料理店,對食材處理、烹調都有正統的信練養成與在日本的實戰經驗,工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理,5年前回台,曾任職大倉久和飯店丶旬採壽司,現任「天天富羅」料理長!。



過去上課花絮












 

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
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    我完成了 林明燦古早味辦桌料理 1.海參燴什錦 2.紅燒滷虎掌(實做) 3.五味九孔鮑!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人