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本日課程  

1.泰式火鍋- 湯底酸辣蝦湯
2.火鍋沾醬-使杞醬(suki source)
3.使杞醬炒海鮮
4.七葉蘭雞(實做)

成品參考圖



火鍋在泰國稱"Suki", 想來是受到日語的影響. 沾醬更是集中泰食材之甜香酸辣鹹於一碟, 質地相當濃稠. 是重口味的沾,酸酸甜甜辣辣的,讓人忍不住口水直流,食慾大開。


老師簡介

在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師,在Yamicook要教的新川湘料理,完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象,而是符合現代健康概念又川湘美味加乘,道道令人垂涎又老少咸宜的料理。


蕭冠之老師自本堂課限收12名學員,所以報名請早喔。



   
現職:明上園楓味館—廚藝總監
         德霖技術學院廚藝系—專技助理教授
 
榮獲
■2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
■2014年獲選FDA年度優良廚師
■2014年台灣國際美食- 果雕展示區副召集人
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍 
■2014年獲選新台灣料理50大廚                                                                                             
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎                                        
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍 
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模 
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光 


 過去上課花絮 





 
 

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
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    我完成了 林明燦古早味辦桌料理 1.海參燴什錦 2.紅燒滷虎掌(實做) 3.五味九孔鮑!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 蕭冠之老師金牌料理 1.泰式火鍋- 湯底酸辣蝦湯 2.火鍋沾醬-使杞醬(suki source) 3.使杞醬炒海鮮 4.七葉蘭雞(實做)

    2018 年 10 月 25 日 (四)

    上午 09:30 ~ 12:00

     

    人數:8人

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,500


    剩8位
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