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如果您是

  • 不擅廚藝,但想為家人做簡單的幸福料理
  • 喜愛具人情味的外燴飲食文化,學習自己動手做
  • 擔心食安問題,害怕吃到外食添加物   

您將可以

  • 學會令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚
  • 與林明燦老師學習,扎實的技巧、完美的口味
  • 親手做出健康又安心的食物,給心愛的家人

本日課程

1.佛跳牆(每人一份)
2.滷白菜

林明燦老師的菜曾讓學員嘗了,眼眶就泛紅,淚水在眼裡打轉,她感動的說,這就是小時候阿媽的菜的味道,勾起了遙遠卻又熟悉的記憶。老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。
這次非常難得,他要教學員實做佛跳牆,這是非常經典的古早味, 準備材製作極為耗時,林明燦老師將現場示範全部的備料過程,並分給每一位學員帶回家,只要連同高湯上鍋蒸即可完成。

 


講師簡介

父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅,12歲跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅,也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者,有說不完飲食傳奇的他,菜色堅持古早味,但在烹調調味上,則吸取現代觀念,注重衛生及排除味精等人工甘味,是觀光局非常推薦的辦桌師傅。

林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過240桌大型企業尾牙,擅長各式外燴宴席,曾與父親一同籌辦天子宴;曾受邀擔任「2011年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011年台灣美食展古早味辦桌」主廚。


之前上課花絮


五絲金展雞


蒜泥鮮軟絲


海參燴白玉

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜

    2018 年 12 月 24 日 (一)

    上午 09:30 ~ 12:00

     

    人數:已額滿

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,200

    已額滿
  • 已額滿