【酒款】

智利 / Fresita Sparkling NV

法國 / Veuve Abalone Cremant de Bourgogne Rose NV

澳洲 / Sparkling Shiraz NV

【餐】台電勵進酸菜白肉鍋

廣受台灣人喜愛的〔酸菜白肉鍋〕,是寒冷冬天裡的美好共食記憶。但橫跨了歐亞陸橋之後,酸白菜與豬肉竟以另一種方式絕妙組合,成就讓德法一笑泯恩仇、可以舉杯同歡的阿爾薩斯名菜〔Choucroute〕。 

據說西元三世紀時,萬里長城的建築工人會用便宜的醃菜煮湯禦寒,如果想要豪華點則會加入豬肉,即為我們今天吃到的酸菜白肉鍋原型。而匈奴軍隊爭戰到西方,酸白菜的做法隨軍而行,最後於阿爾薩斯成為風味大不同的當地名菜,是飲食文化重要的遺產。 

一樣菜,東西餐桌兩樣情。餐酒東西軍帶你品味跨越時間與空間的酸菜白肉鍋,再從舊世界到新大陸,搭配來自三大洲的紅白氣泡酒,在享受泡沫、酸味與白肉之美味的同時,從食物到文化,聽子葆老師暢談東西飲食如何薈萃、碰撞出新的生命。



*若遇不可抗拒因素,主辦單位保有最後詮釋權。

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