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民國107年1月1日起
為配合政府限塑政策
瘋食課料理教室將不提供塑膠袋與提袋
請學員自備保鮮盒或其他容器將成品帶回

Funcooking瘋食課料理教室與您一起愛地球!

 

1.課程介紹

一向多元料理風格的Vincent老師這次將用四大美食(布朗汁燉牛肋條、gravy汁手工細扁麵、海膽醬烤明蝦、西西里茄汁焗扇貝)來引領大家用視覺、聽覺、觸覺與味覺來感受海陸極鮮食材交織而成的美味料理,為你帶來前所未有的樂趣與美好滋味!

課程同時引入「擺盤」的概念,讓你得以全盤主導餐點的呈現。讓一般人也能運用手邊的烹調器具,在家庭廚房中享受這股新烹飪潮流的驚人料理。只要照著Vincent老師做就能輕輕鬆鬆享有美味又有成就感的料理時刻喔~

布朗汁(Brown sauce)是在西餐中常見的醬汁之一,帶有紅酒香以及蔬菜的天然鮮甜
非常適合用來熬煮牛肉,讓牛肉吃起來軟嫩並帶有布朗汁濃郁的香氣,非常美味!

體型碩大的明蝦,開背去掉腸泥後,豪氣放上滿滿的海膽醬一起烹調,
還有鮮美的扇貝,搭配地中海西西里風味茄汁一同焗烤
這兩道鮮上加鮮的美味千萬別錯過阿!

 

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2.課程規畫

 

★菜單:布朗汁燉牛肋條【示範+品嘗】

★菜單:gravy汁手工細扁麵【實作+品嘗】

★菜單:海膽醬烤明蝦【實作+品嘗】

★菜單:西西里茄汁焗扇貝【實作+品嘗】

貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3.課程花絮

Vincent老師的課,總有新鮮事,這一次是有獎徵答,有認真上課的同學、加上現場的運勢,才有機會獲得唷^^


4.講師介紹

       

歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

     》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

     》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、
                    中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師
                    2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
                    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
                    2014TLC幕後廚藝團隊
                    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍

Vincent(周文森)

5.0 分(5 人給予評分)

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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:6人