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上圖引用自網路

民國107年1月1日起
為配合政府限塑政策
瘋食課料理教室將不提供塑膠袋與提袋
請學員自備保鮮盒或其他容器將成品帶回

Funcooking瘋食課料理教室與您一起愛地球!

Vincent大廚出好菜啦!
每堂課程中老師都使用多樣性食材、不同的烹飪技法作搭配
讓學員上完課後,回到家中廚房一樣能靈活運用,做出屬於自己的獨門料理!

●筍香肉圓
-完美比例的粉漿調製,讓肉圓外皮吃起來Q軟帶有嚼勁
-香氣十足的筍片與豬肉內餡,該如何調味也是學問
-使用清蒸的方式烹調,無需另起油鍋,不但在家方便操作,也吃得健康
-Vincent的私房醬汁,吃起來鹹甜帶點辣,跟肉圓是絕配

●筒仔米糕
-筒仔米糕是一款常見於台灣各地的小吃,與油飯類似,
 但會將其填入在竹筒或鐵罐中炊煮而成,讓口味更加濃郁豐富。
 其中的配料以及調味都是Vincent老師的私房配方,
 另外還要教你自製香濃的肉燥,淋在米糕上一起享用更對味!

●台式涼麵
-天氣熱,是時候開始吃涼麵了;涼麵的精華就在於醬汁,濃濃香香的麻醬,搭配清爽鹹甜的涼麵醬,
 其實無論是拌沙拉或當作拌麵醬料都很合適! 
    

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菜單:

筍香肉圓/實作

台南筒仔米糕/實作

台式涼麵/示範

 

 

 

        

       

歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

     》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

     》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、
                    中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師
                    2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
                    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
                    2014TLC幕後廚藝團隊
                    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍

Vincent(周文森)

5.0 分(5 人給予評分)

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課程人數:16人

最低開課人數:6人