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今日課程

1.香芒鮮魚柳
2.海皇芙蓉泡飯
3.蝦醬炸雞翅〈實作〉

總是被五星級飯店挖角的林繼正師傅,現任老爺酒店咖啡廳主廚,擁有一身拿手的廣東菜手藝,學貫中西又不斷提升自己,在各五星級飯店任職時,以創意和美味料理,擄獲許多饕客的心,而具有豐富的教學經驗,也是學員心目中的好老師。

本次教學菜單的香芒魚柳是顛覆傳統的創新菜,把雞柳改成魚柳,用當令水果芒果入菜,是讓芒果和鮮魚擦出火花。在五星級飯店最後以泡飯抓住客人,讓賓客帶著滿足離席的海皇芙蓉泡飯,將示範用簡單食材卻大大升級的高招。在茶餐廳點菜率最高的蝦醬炸雞翅,教你如何用簡單食材讓人吮指回味。    


老師簡介

經歷
現任老爺大酒店咖啡廳主廚
現任醒吾科技大學講師
東方文華副行政主廚
晴海海鮮宴會廳主廚
君悅飯店領班 
福容飯店領班
世貿會館領班





Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:12人

最低開課人數:8人