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本日課程

私房創意好粽
1.港式咖哩豬肉粽
2.辣味紅燒牛肉粽

一到端午節,市面上有琳瑯滿目的粽子 ,但只有林繼正老師的創意港式咖哩粽,會像流沙包一樣,有爆漿的視覺效果,當然美味好吃不在話下,否則怎麼會成為名人名流必購的名粽。

略辣帶椰香味的港式咖哩,以香港咖哩醬為調味基底,再以高湯和椰奶調出完美比例,林繼正老師上一堂課有教港式咖哩的做法,不過要和豬肉塊融合、並包入粽子,和粽米的比例如何?如何製造流沙效果?粽子的港式咖哩醬配方有所不同。

另一款辣味紅燒牛腩粽,則是廣式和川味融合、是市面上較少見的牛肉粽;港式滷製的牛腩加入微辣的川味元素,香味四溢。

      


講師簡介

林繼正 講師

現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚,除了拿手的粵菜料理,還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年,具豐富教學經驗,是學員心目中的好老師。

經歷
現任老爺大酒店咖啡廳主廚
現任醒吾科技大學講師
東方文華副行政主廚
晴海海鮮宴會廳主廚
君悅飯店領班 
福容飯店領班
世貿會館領班

 


過去上課花絮 













Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    **寧
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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人