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107年1月1日起
為配合政府限塑政策
瘋食課料理教室將不提供塑膠袋與提袋
請學員自備保鮮盒或其他容器將成品帶回
Funcooking瘋食課料理教室與您一起愛地球!

這堂課程是開給熱愛義大利料理的新手課程!

擅長歐陸料理的Vincent老師,針對義大利菜色在台灣演變出來的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再搭配兩種深受歡迎的料理手法:黑醬、南瓜醬,與基礎燉飯、義大利麵變化出各式不同義大利料理!

全實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作與搭配之後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢!

  • 想學會餐廳點單率超高的義大利麵嗎?新手也能變高手
  • 想更了解義式美食的相關知識
  • 想學會健康美味的低GI瘦身食材-義大利麵
  • 學會義大利麵、燉飯的基礎內容,再加上與醬料多重搭配的豐富作法!

    

課程內容:

義大利料理的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再搭配黑醬、南瓜醬人氣醬料

五大醬料與基礎燉飯、義大利麵變化出各式不同義大利料理!

實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作搭配後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢!

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*合報課程可享優惠,名額有限報名從速!

【平日下午班:2019/4/3、4/24】 

第一堂 :平日4/3(三)下午

◎ 學習重點:

  • 紅醬製作
  • 白醬製作
  • 青醬製作
  • 海鮮處理方式
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 如何料理造型義大利麵
  • 學會基礎燉飯

料理菜單:

  • 西西里番茄海鮮義大利圓麵(紅醬X義大利麵)
  • 奶油培根蘆筍斜管麵(白醬X斜管麵)
  • 松子青醬蛤蜊燉飯(青醬X義大利米燉飯)

    

第二堂 :平日4/24下午

◎ 學習重點

  • 南瓜醬製作
  • 黑醬製作
  • 橄欖油的認識
  • 海鮮處理方式
  • 肉類醃製方法
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 學會基礎燉飯

◎ 料理: 

  • 甜南瓜醬燻肉細扁麵(南瓜醬/黃醬X細扁麵)
  • 西班牙海鮮燉飯(義大利米燉飯)
  • 辣味槍烏賊義大利黑麵(黑醬X義大利麵)

 

        

 

     

歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

     》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

     》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、
                    中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師
                    2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
                    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
                    2014TLC幕後廚藝團隊
                    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍

Vincent(周文森)

5.0 分(7 人給予評分)

講師介紹與最新課程

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 第一堂4/3(三)14:00。西西里番茄海鮮義大利圓麵 / 奶油培根蘆筍斜管麵 / 松子青醬蛤蜊燉飯

    2019 年 04 月 03 日 (三)

    下午 14:00 ~ 17:00

     

    人數:16人

    地點:瘋食課@Yamicook料理教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,200


    剩14位
  • 第二堂4/24(三)14:00。甜南瓜醬燻肉細扁麵 / 西班牙海鮮燉飯 / 辣味槍烏賊義大利黑麵

    2019 年 04 月 24 日 (三)

    下午 14:00 ~ 17:00

     

    人數:16人

    地點:瘋食課@Yamicook料理教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,200


    剩12位
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