Angel老師在藍帶廚藝學院學習法式料理,這次將帶給同學一系列正統的法式料理。

上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~

除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程設計,會融合專業的法式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的法式料理。系列課第二堂,將帶給大家普羅旺斯燉菜、法式紅酒燉牛肉、季節鮮果可麗餅。同學們準備好和Angel老師一起感受法式料理優雅細緻的美味嗎?

     


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮法式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的法式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

                 2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!

     


2.課程內容

 普羅旺斯燉菜【示範 + 品嘗】

電影料理鼠王的小老鼠小米,做出來讓美食品論家感動的經典燉菜。其實就是南法的鄉村蔬菜雜燴,傳統作法雖然不像電影裡排列的如此美麗整齊,隨興的將新鮮蔬菜和香草一起燉煮即完成。只需要淺嚐一口,各種蔬菜的清甜立刻充滿口中,你也會對簡單原味的普羅旺斯燉菜充滿感動。

 法式紅酒燉牛肉 【示範 + 品嘗】

經典的法式紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon),也是美國知名女廚師Julia Child的拿手料理。發源於法國勃根地(Bourgogne)的紅酒燉牛肉,將當地盛產的紅酒和牛肉醃漬一晚,再用大火將表面煎的酥香,加入煙燻過的培根、切塊蔬菜、香料,之後放入烤箱燉煮。微涼的天氣就來吃點紅酒燉牛肉吧~

● 季節鮮果可麗餅 【實作 + 品嘗】

吃過真正的可麗餅(Crêpe)嗎?正統的法式可麗餅,和夜市賣的酥酥脆脆的口感完全不一樣~可麗餅源自於法國布列塔尼(Bretagne)地區,是使用全麥粉或是蕎麥粉做出來的柔軟薄餅。今天Angel會教大家好吃又好做的法式可麗餅,之後搭配各式水果、果醬和鮮奶油就可以輕鬆上桌囉~

● 香料馬鈴薯泥 【示範 + 品嘗】

      


3.課程花絮

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇步呢~!

      


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的廚藝學校進修

Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的懶洋洋煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂得料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

愛吃、愛笑的煮廚 Angel

5.0 分(2 人給予評分)

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報名資訊

課程人數:12人

最低開課人數:0人