0
港式花膠鮑魚佛跳牆
發乾貨燉上湯全套教

本日內容(學員無實做、無優惠折扣)

1.港式花膠鮑魚佛跳牆
2.海參扒鵝掌
3.松子蝦鬆


為感謝鐵粉們熱情的支持,繼正老師今年開出的年菜菜單,真是不同凡響,先以港式花膠鮑魚佛跳牆打頭陣,要教花膠、吉品鮑的發法,這些高檔乾貨是繼正老師在澳門的大廚朋友幫忙購買,趁離過年還有段時間,趕快採購,以免越近年關,價格高得下不了手。

林繼正老師的港式花膠鮑魚佛跳牆,用的是上好的花膠和日本吉品鮑魚,內容物還有干貝、海參、蹄筋、金華火腿、雞、排骨和娃娃菜,高檔食材精華、湯清香醇鮮甜,真是「百鮮盡在一口湯」,市價一盅賣價達六、七千元。
 
搭配的海參扒鵝掌膠質豐富、老少咸宜,松子蝦鬆美味討喜,都是繼正老師第一次教的年菜。



食材參考圖




老師簡介

林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚,除了拿手的粵菜料理,還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年,具豐富教學經驗,是學員心目中的好老師。











__________________________________________________________________________________________________________




  過去上課花絮  

















Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 林繼正老師港式花膠鮑魚佛跳牆 發乾貨燉上湯全套教 1.港式花膠鮑魚佛跳牆 2.海參扒鵝掌 3.松子蝦鬆 (學員無實做、無優惠折扣)

    2019 年 12 月 13 日 (五)

    上午 09:30 ~ 12:30

     

    人數:已額滿

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:3,800

    已額滿
  • 已額滿