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成品參考圖

本日課程:

1.千層火鍋
2.醃製芝麻葉
3.辣炒五花肉
4.韓風涼拌。芝麻葉沙拉

沒有對的食材就不教,這是衣建德老師的堅持,如泡菜一定要在韓國大白菜的產季教,再如因為沒有哪中意的韓國人參,今年也沒開人參雞的課。這次的內容他很得意的告訴大家,可以用新鮮的韓國芝麻葉教大家做菜,它具有特殊香氣,長用以將主食包起來吃,其實許多韓式料理也都會使用。
韓式千層鍋 (밀푀유 나메)最近很夯,是以日式火鍋為原型,加入牛肉﹑白菜和芝麻葉疊加舖成色彩繽紛、如千層榚的樣子。
韓國餐廳最常提供的芝麻葉小菜就是這種醃芝麻葉,酸甜鹹香加上芝麻葉特殊的香氣,用來配白飯超有味道。
 

講師簡介

大長今電視劇已經是十年前的事了,韓國料理餐廳越開越多,足見喜愛的人不少,衣建德老師位於天母一條小巷內的金李朴韓國餐廳,是非常知名的巷弄美食,去年搬遷到關渡後,人氣更旺,幾次與他通電話約課,都聽到背景裡人聲鼎沸,他說,忙到連吃飯的時間都沒有,最近終於能排出時間來上課了,衣建德老師教學員做韓式料理,不教則已,一旦答應來上課,非常在乎自己的教學內容與學員的學習效果,那態度連自家餐廳的徒弟都會吃味喔。

 


過去上課花絮 














 

 

過去上課花絮 













Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人