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上圖引用自網路


107年1月1日起

為配合政府限塑政策
瘋食課料理教室將不提供塑膠袋與提袋
請學員自備保鮮盒或其他容器將成品帶回
Funcooking瘋食課料理教室與您一起愛地球!

這堂課程是開給對義大利料理有無盡熱愛的你們!

擅長歐陸料理的Vincent老師,
【義大利麵食、燉飯實作課程Ⅰ】學會五大醬汁、義大利麵、燉飯等經典義大利料理之後
帶來三種私房醬汁 :墨魚汁、海膽奶油醬、西班牙辣醬,
再搭配數種食材:匈牙利牛肉、櫻花蝦、松露、牛肝菌...等
變化出特殊風味的義大利麵與燉飯料理!

全實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,
學會這些私房醬汁以及基礎功的製作與搭配之後,
就可以變化出各種不同的義大利料理呢!

  • 想學會餐廳點單率超高的義大利麵嗎?新手也能變高手
  • 想更了解義式美食的相關知識
  • 想學會健康美味的低GI瘦身食材-義大利麵
  • 學會義大利麵、燉飯的基礎內容,再加上特殊風味醬汁與食材多重搭配的豐富作法!

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合報課程可享優惠,名額有限報名從速!

【平日下午班:8/15、8/22】

 

第一堂 :平日8/15下午

◎ 學習重點:

  • 海膽奶油醬製作
  • 匈牙利牛肉製作
  • 海鮮處理方式
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 如何料理擺盤義大利麵
  • 基礎燉飯概念

◎ 料理菜單:

  • 槍烏賊墨魚汁義大利麵
  • 匈牙利牛肉燉飯
  • 海膽櫻花蝦義大利麵

    

第二堂 :平日8/22下午

◎ 學習重點

  • 西班牙辣醬製作
  • 松露菌菇類介紹
  • 橄欖油的認識
  • 橄欖油清炒料理手法
  • 海鮮處理方式
  • 肉類醃製方法
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 如何料理擺盤義大利麵
  • 基礎燉飯概念

◎ 料理菜單: 

  • 松露牛肝菌燉飯
  • 西班牙辣醬鮮蝦義大利麵
  • 墨西哥風味雞腿佐蒜香辣椒義大利麵

【義大利麵食、燉飯實作課程 Ⅰ】作品照片

 

     

                

        

 

     

   

歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

     》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

     》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、
                    中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師
                    2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
                    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
                    2014TLC幕後廚藝團隊
                    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍

Vincent(周文森)

5.0 分(5 人給予評分)

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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:6人