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107年1月1日起
為配合政府限塑政策
瘋食課料理教室將不提供塑膠袋與提袋
請學員自備保鮮盒或其他容器將成品帶回
Funcooking瘋食課料理教室與您一起愛地球!

這堂課程是開給熱愛義大利料理的新手課程!

擅長歐陸料理的Vincent老師,針對義大利菜色在台灣演變出來的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再搭配兩種深受歡迎的料理手法:橄欖油清炒、南瓜醬,與基礎燉飯、義大利麵及焗烤變化出各式不同義大利料理!

全實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作與搭配之後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢!

  • 想學會餐廳點單率超高的義大利麵嗎?新手也能變高手
  • 想更了解義式美食的相關知識
  • 想學會健康美味的低GI瘦身食材-義大利麵
  • 學會義大利麵、燉飯的基礎內容,再加上與醬料多重搭配的豐富作法!

    

課程內容:

義大利料理的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再搭配橄欖油清炒、南瓜醬人氣醬料

五大醬料與基礎燉飯、義大利麵及焗烤變化出各式不同義大利料理!

實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作搭配後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢!

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*小班教學,合報課程可享優惠,名額有限報名從速!

【平日下午班:7/6、7/13】

【假日下午班:8/4、8/11】

※請注意上課日期無法混搭,報名時請留意日期與時段

 

 

第一堂 :平日7/6下午、假日8/4下午

◎ 學習重點:

  • 紅醬製作
  • 白醬製作
  • 南瓜醬製作
  • 海鮮處理方式
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 如何料理造型義大利麵
  • 學會基礎燉飯
  • 學會焗烤料理

料理菜單:

  • 西西里島微辣海鮮義大利麵
  • 卡伯納拉蛋黃培根焗烤筆管麵
  • 南瓜煙燻鮭魚燉飯

    

第二堂 :平日7/13下午、假日8/11下午

◎ 學習重點

  • 青醬製作
  • 橄欖油清炒料理手法
  • 橄欖油的認識
  • 海鮮處理方式
  • 肉類醃製方法
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 學會焗烤料理
  • 學會基礎燉飯

◎ 料理: 

  • 白酒蒜香特大蛤蜊義大利麵
  • 香料豬排佐青醬義大利麵
  • 西班牙海鮮燉飯

 

     

               

 

        

 

     

   

歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

     》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

     》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、
                    中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師
                    2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
                    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
                    2014TLC幕後廚藝團隊
                    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍

Vincent(周文森)

5.0 分(5 人給予評分)

講師介紹與最新課程

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:6人

  • 平日下午班第一堂:7/6下午(西西里島微辣海鮮義大利麵、卡伯納拉蛋黃培根焗烤筆管麵、南瓜煙燻鮭魚燉飯)

    2018 年 07 月 06 日 (五)

    下午 13:00 ~ 16:00

     

    人數:16人

    地點:美威鮭魚廚房

    地址:106台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

    最低售價:2,200


    剩14位
  • 平日下午班第二堂:7/13下午(白酒蒜香特大蛤蜊義大利麵、香料豬排佐青醬義大利麵、西班牙海鮮燉飯)

    2018 年 07 月 13 日 (五)

    下午 13:00 ~ 16:00

     

    人數:16人

    地點:美威鮭魚廚房

    地址:106台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

    最低售價:2,200


    剩12位
  • 假日下午班第一堂:8/4下午(西西里島微辣海鮮義大利麵、卡伯納拉蛋黃培根焗烤筆管麵、南瓜煙燻鮭魚燉飯)

    2018 年 08 月 04 日 (六)

    下午 13:00 ~ 16:00

     

    人數:16人

    地點:美威鮭魚廚房

    地址:106台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

    最低售價:2,200


    剩15位
  • 假日下午班第二堂:8/11下午(白酒蒜香特大蛤蜊義大利麵、香料豬排佐青醬義大利麵、西班牙海鮮燉飯)

    2018 年 08 月 11 日 (六)

    下午 13:00 ~ 16:00

     

    人數:16人

    地點:美威鮭魚廚房

    地址:106台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

    最低售價:2,200


    剩15位
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