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1.課程簡介

馬卡龍的製作難度,很容易稍不留意就失敗,沒有十全十美的過程它不輕易出現。如果你準備好接受挫折,如果你喜歡挑戰高級烘焙,林庚辰老師特地開了這堂烘焙課程給大家,不過,所有成功的要訣你得記熟、所有失敗的問題也要看仔細,這樣,你就會考出美麗可口的巧克力馬卡龍,

這次老師還會帶著示範林老師版本的抹茶口味假期蛋糕,不用去日本也可以吃到如此道地的經典抹茶黑豆假期蛋糕


2.你將可以學到

  • 如何烤出一圈漂亮的裙衣!
  • 經典的巧克力口味馬卡龍
  • 抹茶黑豆蛋糕

3.課程內容

※巧克力馬卡龍【實作】

馬卡龍的口感之所以吸引人,在於完全無法將外型與口感作聯想,當咬下口的剎那,有立刻被征服的感覺,是驚喜、還說不出為什麼,必須要回過神來,再咬一口,才有思緒可以思考,這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層,這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說,馬卡龍還真是別緻,這次將馬卡龍裹上巧克力滋味,引領您進入法式巧克力的美味滋味

※抹茶黑豆假期蛋糕【示範】

健康養生的磅蛋糕口味

磅蛋糕作法輕鬆又簡單,才更值得人專研。稍微改變攪拌的方式或製作步驟,成果便截然不同,一點小改變就能讓磅蛋糕變得更加美味。這次教你做大家最愛的抹茶口味的磅蛋糕搭配黑豆意外的適合。自己看食譜做出來的磅蛋糕口感總是覺得比較乾嗎?這次老師親自示範,讓你的磅蛋糕再也不乾了。


4.課程花絮


5.講師介紹

林庚辰 講師 / 為甜點而生的男人

一次出走,東京九百個日子的練功,他學品味、玩刀法、練偏執,從日本品川站的飯店廚房出發,林庚辰捧著青木定治的食譜一道一道、一克一克的試,回到台灣之後,把每一分學習都用來討你嘴巴的歡心。

日本風格的講究、巴黎甜點店的夢,林庚辰每天早上一步一步的在臺北的菜市場裡實現,吃他的甜點,你會被台灣的新鮮味道喚醒,馬卡龍裡曾著台灣人對甜點口味的依賴跟固執,一間為台灣人打造的西方甜點店,他的成品值得你一次又一次的品味。

專訪文章:日式偏執+台灣鮮甜,一個大男生的巴黎甜點夢

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報名資訊

課程人數:10人

最低開課人數:0人