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在歐美相當流行的Drip Cake(又稱淋面蛋糕、花藝蛋糕),是因著從蛋糕頂滴落的巧克力而命名,不像傳統的淋面蛋糕,Drip Cake帶著些許隨性,控制好巧克力淋面的分量,要讓淋面從頂層低落,但又不能將淋完整個蛋糕體,再以各種裝飾如水果、馬卡龍、巧克力或是食用鮮花裝飾蛋糕。是種隨意卻繽紛的蛋糕!

課程內容:Joanne老師要帶大家做出目前歐美最流行的Drip Cake,用美麗的淋面與裝飾迎接春天到來!

◎由於翻糖和擠花課程教室需要較低的溫度操作,建議同學可帶一件外套保暖

     

粉色夢幻 Drip Cake 雙層淋面蛋糕  

每人可實作一個雙層淋面蛋糕,蛋糕是由2個五吋蛋糕組裝,會先由老師於課前製作

老師示範:奶油霜製作、巧克力淋面製作

學員親手實作:調配彩色淋面,組裝蛋糕,蛋糕抹面,絢彩技巧,奶油霜調色,擠花技巧、馬卡龍裝飾

   

        

藍帶主廚 李曉倩 Joanne Lee

法國藍帶廚藝學院,美國波士頓分校畢業波士頓東北大學碩士畢業曾於波士頓知名 Japonaise Backery 擔任蛋糕甜點師一職現任「Joanne Lee蛋糕設計」(Joanne Lee Cake Design)總監

    

Joanne Lee Cake Design

藍帶主廚 Joanne Lee 於 2013 年所創力的同名品牌,帶領大家進入甜點的奇幻世界,擅長精緻細膩的客製化翻糖蛋糕與餅乾,完全手作,讓您每一口都品嚐得到手工製作的溫潤美好!

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號

電話:02-27210802

藍帶主廚Joanne Lee

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課程人數:12人

最低開課人數:0人