8/29(二) 下午場13:00-16:00
【Jeff老師的和風料理】日式酥脆天婦羅 / 日式涼拌鱈魚肝 / 和風豚汁味噌湯

8/29(二) 晚上場19:00-22:00
【Jeff老師的和風料理】日式炸豬排 / 日式高麗菜沙拉 / 日式蛤蜊蒜頭湯 / 日式舞菇沙拉

下午晚上合報優惠,現折200元!

    


1. 課程介紹

Jeff 主廚以【原味健康、輕鬆料理】為原則,引導您如何辨認食材的原貌、風土、能量與烹飪藝術的平衡之道。

一口幸福的好食,不但能使自己健康,更能夠在餐桌上凝聚情感。三五好友相聚,不一定要大魚大肉,輕鬆的自己動手營造一場專屬的派對,輕鬆、簡單、大人小孩都能吃,還能夠延伸到其他料理上,不但健康又能夠賓主盡歡。

此課程從刀功開始練習,日式料理之精髓與奧義,並且引入「時尚美學」排盤練習,讓美食是色香味型皆俱。課程中搭配易錕茶堂百年茶園的自然農耕好茶,以及音樂的選取搭配,五感並行訓練。原味食材 ; 頂級好茶,讓每一口都是身心的極致享受。

     

您將學會:

1. 日式料理:日式天婦羅、日式涼拌鱈魚肝、和風豚汁味噌湯

2. 處理天婦羅刀功技巧(重要!)

3. 天婦羅醬汁調味撇步

4. 炸物油溫控制,如何炸得香酥脆又不膩

5. 味調製比例 (重要!)

特別提醒:為維護上課同學權益與尊重智慧財產權,課堂上不接受免費旁聽或錄影。

        


2. 課程規劃 : 

★ 日式酥脆天婦羅(實作)

★ 日式涼拌鱈魚肝(實作)

★ 和風豚汁味噌湯(示範)

      


3. Jeff 老師作品暨課程花絮:https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

      


4. 講師介紹

料理哲學家Jeff

料理哲學家 Jeff 深信所有的愛與恨,都來自於一口食。飲食不但是飽足,更是愛與力量的來源。雪梨大學MAB碩士,承襲的母親優秀的廚藝,自澳洲旅居返台後不停歇百場以上的名人私宴專廚。生性低調,不喜奢華,對於哲學、藝術、音樂、攝影皆有深入研究。堅持料理應從食材愛的本質出發用、使用在地生產、尊重大地,並有科學邏輯的烹飪概念,最終要有藝術性的存在,冀期每個人都能夠因為好食而感受到美好的能量成為一期一會之美。

經歷:
義式餐廳主廚
Jeff’s Cooking 主廚
BELLAVITA FunCooking瘋食課料理教室 教學老師
行政院茶改場茶葉感官品評員

書籍出版:
- 《吃茶:品茶品心,有滋有味》 ,奇点出版, 201705
   首本唯一全以台灣茶入西菜、甜點、料理等食譜,上架兩周內榮登誠品暢銷排行榜
 

《愛上布列德:麵包的49種美味吃法》

 

Jeff老師的粉絲專頁:料理哲學家←  https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

料理哲學家 Jeff

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報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人