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本次內容

1.梅乾菜包子(半實做,每人五顆)
2.梅菜燒白帶魚
3.梅菜大丸子
4.梅菜枇杷豆腐
加碼:涼拌豬肝  

梅乾菜如何選購、如何清洗處理,徐師傅說,梅乾菜太好運用了,除了大家熟悉的梅乾扣肉、梅乾炒肉末之外,這堂課就學徐師傅的創意梅乾菜料理。搭配魚鮮的梅乾菜燒白帶魚、如獅子頭大的梅乾菜大丸子、梅乾菜枇杷豆腐則是一道素的創意菜。有葷有素、梅菜飄香。 


成品參考圖











 
 
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老師介紹
在五星級飯店擔任冷盤師傅近二十年,屬於天王級冷盤高手,不管江浙、川味、北方、台菜的經典冷盤口味都很拿手,近年兩岸三地新配方的當紅冷盤,或自創改良新版的冷菜,連同業都跟他要配方,以千變萬化的醬汁來入菜色,是他的當家本領!


 
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過去上課內容














Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 徐誌嶸老師愛上梅干菜 1.梅乾菜包子(半實做,每人五顆) 2.梅菜燒白帶魚 3.梅菜大丸子 4.梅菜枇杷豆腐 加碼:涼拌豬肝

    2019 年 09 月 29 日 (日)

    上午 09:30 ~ 12:00

     

    人數:6人

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,200


    剩6位
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