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如果您是

  • 對異國料理與文化有興趣
  • 學習自己動手做出自己豐富各式料理
  • 擔心食安問題,害怕吃到外食添加物

本日課程

1.French Onion Soup 法式洋葱湯
2.Cheese Omelette with Apple Salad 起司歐姆蛋蘋果沙拉
3.Sous-vide Supreme Chicken低溫烹調雞胸奶油醬(實作)
4.Sauce Supreme  奶油白酱

 

法式洋葱湯是眾多法式料理裡當中,最廣為熟知的經典湯品料理,食材簡單,卻很有深度。
 

實做的料理法文叫「Suprême de Volaille 」。在烹飪中,「supreme」一詞往往形容肉類的最好部位,所以supreme de volaille意為「極致的雞肉」,往往是雞胸部位。除此之外,supreme還是一種醬汁哦。真空低溫烹調,又叫Sous vide源自於法國,是一種法國術語,稱為「真空」的意思。
 
真空低溫烹調,這個烹調方法簡單,而且能夠用準確的溫度烹煮,保留食材完整的口感,不會太老太柴難以入口,也不會失去食材營養!老師會教大家不用器具在家也能做低溫烹調!

 


成品參考圖




 


老師介紹

Vincent老師是印度籍華人,父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳,自小就在廚房穿梭,尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連,看印度媽媽做菜,這一道道色香味美的印度料理,和如何運用香料的迷人手法,激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修,來台後,延續對料理的熱愛,擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理,希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。



過去成品圖




 

Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
  • 2018.02.22

    **翔
    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 林明燦老師辦桌料理 1.佛跳牆(每人一份,帶回去蒸製即可食用) 2.滷白菜!上完課居然可以帶一整隻滷好的雞回家,老師實在是太大方了。而且老師原本要叫大家自己炸全雞,後來看大家都怕怕的,就辛苦地幫大家都一口氣炸好了。難得上到正港總鋪師的課,有問必答還聽講古典故,很推薦喔。
  • 2017.12.15

    **寧
    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人

  • 1.French Onion Soup 法式洋葱湯 2.Cheese Omelette with Apple Salad 起司歐姆蛋蘋果沙拉 3.Sous-vide Supreme Chicken低溫烹調雞胸奶油醬(實作) 4.Sauce Supreme 奶油白酱

    2019 年 04 月 19 日 (五)

    上午 09:30 ~ 12:00

     

    人數:5人

    地點:Yamicook廚藝教室

    地址:104台北市長安東路二段246號8樓之1

    最低售價:2,000


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