14

創業最容易入門的莫過於餐飲業了,攤車、騎樓店面、甚至只要有一張桌子,就能開啟你的第一間店,但在眾多特色店之中,要如何才能脫穎而出成為人人搶著光顧的名店呢?

 

本課程將帶您一步步建立完備的餐飲創業概念,並進一步規劃店內裝潢、動線,建構一間讓顧客好評不斷的餐廳,透過成本計算做資金配置,真正提高創業成功率,想成為餐飲店老闆,千萬不可錯過!

 

※欲創業者建議全程參加,已創業者可以選擇自己想補強的部分

 

學員心得分享

 

 

 

開課日期:108/8/14(三)

時間:09:30-16:30

地點:創客咖啡園-企鵝館會議室 (高雄市前鎮區成功二路25號2樓)

 

【課程大綱】

7/31(三)

第一堂

一、用數字串起餐飲創業企劃

1. 務實檢視夢想與現實間的差異,讓開店有驚喜無驚險

2. 確認所設計的商模能否落地或需調整,讓風險降最低

3. 讓你做為營運數據推估及資源配置的參考依據,做好輕重緩急排序

4. 輕鬆掌握餐廳財務分析,好好測算投報率

二、商圈定位X鎖定客源

1. 了解商圈、物件、立地三者關係,讓店開對地方

2. 了解競合店與顧客選擇的關聯評估,讓顧客選你不選對手

3. 讓你能做出最好的店面選擇,踏出創業成功第一步

8/14(三)

第二堂

三、菜單設計X成本結構

1. 試著規劃出盈利菜單,讓毛利能轉成淨利

2. 做好損耗控制,把物料當成錢

3. 做好模組化規劃,有效提高食材使用率

4. 讓你能產出一本毛利足的菜單

四、設備設計Χ動線規劃

1. 思考如何設定合適的設備,讓物盡其用

2. 如何安排高效動線,讓出餐產能最高

3. 用合理的費用做合理的設備投資,一分投入十分產出

4. 讓你能預知開店後合理的電力使用,節約能源老闆有責

8/28(三)

第三堂

五、管控組織力Χ排班不受限

1. 模擬整店人力運作藍圖,讓人力用在刀口上

2. 讓你能產出店鋪最佳化管理制度,讓制度管人為你解憂

3. 試著讓員工能為你所用而非你被員工所用,讓你真正做老闆

六、優質服務Χ顧客關係

1. 產出店的合適服務藍圖,讓你的店有了溫度

2. 設置合理的服務接觸點,塑造顧客記憶點

3. 讓你的服務流程為你的品牌起到加值作用,有效提升顧客滿意度

 *課程執行單位保留調整課程內容與講師之權利

 

【誰適合參加本課程】

1.想投入餐飲業的創業者

2.想拓展餐飲事業版圖者

 

【您可以在本課程學到】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業

 

 

【課程講師】

林昱均

投身連鎖加盟事業領域二十餘年,在兩岸都曾負責籌備過新餐飲連鎖事業體,且參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生,實戰經驗豐富

 

經歷:

邯郸金台飨会餐饮管理有限公司/總經理
果子創新/資深顧問師
果子咖啡擔任總經理
福州飛龍餐飲管理/ General manager
小義大利莊園擔任發展部副總
茄米酪cafe連鎖擔任管理部協理
真鍋珈琲館擔任物流部經理
養老乃瀧日本料理連鎖擔任資材處處長
真鍋珈琲館擔任輔訓主任/區督導

 

輔導實務:

從微型餐飲企業到上市公司,翹船長複合式餐廳(台灣)、匠燒頂級燒肉餐廳(湖北武漢)、Yofroyo優格連鎖(台灣)、菜挫台南牛火鍋連鎖(台灣)、快樂一餐餐飲連鎖(福建福州)、福沃德餐飲連鎖(湖北孝感)、千葉火鍋連鎖(台灣)、寶元鞋匠(寶成集團)、大同3C(大同家電集團)、武夷星茶業(香港上市)、美其樂中西式餐飲連鎖(聖農集團,中國上市)…

 

 

【聯絡窗口】

高雄好課 李專員 07-3388618

ksgoodclass@gmail.com

 

主辦單位保有修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利,如有未盡事宜,悉依主辦單位相關規定或解釋辦理,並公告於網站。 

 

 

加入高雄好課Line@並留言給小編,索取早鳥優惠
【高雄好課Line@】 https://line.me/R/ti/p/%40jae9039t

    目前尚無資訊

報名資訊

課程人數:10人

最低開課人數:6人