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本日課程

1.蛋黃酥
2.菠蘿蛋黃酥(實作)

中秋節快到了,蛋黃酥送禮自用兩相宜, 
課程上不僅教會怎麼做出超級酥低糖蛋黃酥餅皮,處理鹹蛋黃, 還教大家怎麼自己炒低糖快速版營業用低耗損紅豆內餡,接單販售如何定價算成本, 與大量製作方式
 
上課重點: 
如何做出低糖超酥蛋黃酥餅皮?
如何做菠蘿皮?
如何自製低糖快速版營業用低耗損紅豆內餡?  
如何處理鹹蛋黃?
接單販售如何定價算成本?
如何大量製作? 
 
成品:10顆入精緻餅盒


成品參考圖




 

講師簡介

莉雅 講師 

從骨子裡熱愛美食,取得輔大英語系碩士後,先是在學校教學,一次偶然的機會接觸到烘焙,突然發現做甜點好好玩,就這樣一頭栽進烘焙的領域,花了兩年的時間上遍所有的烘焙課程,又繼續到法國藍帶廚藝學院進修一年。2011年回台後開始在網路販售甜點,2013年成立實體店面至今!
莉雅老師愛吃甜點也愛做甜點,最想將甜點世界的快樂分享給更多人,所以開始教學課程與販售。她說,儘管做甜點非常辛苦,但只要大家吃了莉雅的甜點後有幸福的感覺,我的工作就值得了!

現職
莉雅烘焙教室 創辦人、全台數間著名烘焙教室 講師、國立大學 講師
學歷
輔仁大學英美文學 碩士、法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu
證照
法國藍帶廚藝學院 西點初/中/高級證書、美國Wilton 蛋糕裝飾證書、英國PME Arts and Crafts 蛋糕裝飾證書
得獎
2014年檸檬下雪蛋糕榮獲台中市百大伴手禮、2014年地瓜鳳梨馬卡龍榮獲台中市優質特色伴手禮ries

 


Yamicook美食廚藝教室

4.7 分(3 人給予評分)

講師介紹與最新課程
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    我完成了 陳妍希五堂基礎系列之三:派點!老師教的好,但速度有點偏快
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    我完成了 何文熹老師豪華法式甜點!成品很好吃,老師教學也很仔細,實作時會不斷巡堂了解成員的狀況,並確實提點操作時的訣竅,以確保結果的成功。本次課程的小驚喜是,老師還帶了新研發的產品來請大家試吃,真是賺到了!

報名資訊

課程人數:16人

最低開課人數:8人