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煙花女義大利麵,原義大利文為「Puttanesca」,意思是風塵女子(應召女子),含蓄一點的講法為「煙花女麵」。傳說這是一道應召女子們在辛勤工作之際,利用罐頭食物或是方便取得食材,可以快速烹煮出來的美味菜色。口感豪放強烈具有層次感,鹹香酸奔放口味,一道零廚藝也能輕鬆上手的義式經典料理!

Vincent老師利用煙花女醬的重口味,搭配牛肉丸,又成了一道下飯的菜色。親手捏製牛肉丸,多汁彈口的肉丸,可以搭配各式醬料!

 

菜單:

松子牛肉丸佐煙花女醬(實作)

煙花女義大利麵(實作)

低溫香煎脆皮櫻桃鴨胸(示範)

法式蘑菇濃湯(示範)

 

 

 

 

 

            

        

       

     歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團:文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

    》現任:Funcooking瘋食課料理教室專職廚藝講師。

    》經歷:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚、
                    2017台灣美食展食之育專區專任講師、2017 美食雜誌«料理台灣»專訪、2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師、
                    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師、2014TLC幕後廚藝團隊、2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
                    2005安格斯美國牛肉盃季軍。

Vincent(周文森)

5.0 分(7 人給予評分)

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