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獲得世界第五的甜點主廚 施捷宜

介紹與學經歷

充滿奮戰精神和抗壓力的施捷宜,國中畢業後就進入開平餐飲學校就讀。喜歡烘焙和巧克力的她,希望透過美食把台灣的美推向國際。

剛畢業才19歲的施捷宜,就自己爭取參加「世界甜點聯盟大賽」,也獲得了第五名的好成績,以台北101大樓為概念,將台灣特色歌仔戲臉譜、台灣竹、蝴蝶蘭、雕刻大師朱銘的太極雕塑作品,逐層堆疊為130公分的作品,創下台灣參賽以來最佳成績!後來更前往法國念書及工作,希望能不斷再充實自己對於餐飲的知識。

學歷:

  • 2006-2009  開平餐飲學校畢業
  • 2011-2012  法國中部圖爾語言學校一年  
  • 2013-2014  法國北部亞爾薩斯歐洲CFA公立職業學校廚藝班一年級
  • 2014-2015  法國中部圖爾北部CFA公立職業學校廚藝班二年級、法國CAP廚藝證照

    

經歷:

  • 2009           八十五度C實習
  • 2009-2011  開平餐飲學校助教
  • 2010-2011  台北香格里拉飯店實習
  • 2012           法國中部 La Heraudiere 民宿工作
  • 2013-2014  法國北部LE CERF一星餐廳學徒
  • 2014           法國中部SAINT HONORE餐廳學徒
  • 2015-2016  法國南部佩皮尼亞CFA公立職業學校甜點店、法國CAP甜點證照
  • 2015-2016  MOF Olivier Bajard巧克力甜點冰淇淋工廠 學徒工作

榮譽:

  • 2008  全國技能競賽西點製作組類金牌
  • 2010  世界甜點青年錦標賽UIPCG第5名
  • 2014  法國中部肉餡派學徒組冠軍

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