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人氣麵包師父王勇程(小胖)老師

介紹與學經歷

師承麵包大師莊鴻銘、文世成,近二十年的實務經驗,累積玩麵團作麵包的深厚功力!

業界俗稱「小胖老師」,從小就對烘焙有高度興趣,喜歡挑戰各式麵包的可能,發揮麵團無極限,要做出好玩又好看的麵包!

曾擔任台北老爺、六福皇宮等多家星級、名店的麵包師,也是在各大烘焙教室受學員讚譽的授課講師。不僅在國內享有高知名度,也常出國進行麵包教學!

       

經歷:

大陸杭州枚龍麵包廠廠長/太陽王路易麵包研發總監/六福皇宮、老爺酒店領班/各大烘焙教室、糕餅工會講師

資歷:

歐麥冷凍麵糰/溫德德式麵包/巨匠烘焙麵包師傅/六福皇宮麵包領班/老爺酒店麵包領班/緯柏麵包研發總監/太陽王路易麵包研發總監/緯柏國際研發總監/聯華麵粉技術顧問/統一麵粉技術顧問/豐盟麵粉技術顧問/元培技術學院麵包講師

比賽經歷:

  • 樂斯福盃麵包大賽優勝
  • 世界杯麵包大賽優勝
  • 田中盃大理石大賽季軍
  • 新浪馬鈴薯麵包大賽季軍

國內授課經歷:

新北市糕餅工會講師/元培技術學院麵包講師/台中女中烘焙講師/家藝烘焙麵包講師/月桂坊麵包講師/辰豐食品麵包講師/明宣烘焙麵包講師/銘泉烘焙麵包講師/愛烘焙麵包講師/日月清香麵包講師/小東方麵包講師/愛思樂麵包講師/雷森萬麵包講師/527麵包講師/墨菲烘焙麵包講師/曹志雄麵包店麵包講師/麵包饗宴麵包講師/桃園全國食材麵包講師/糖品屋麵包講師/台中大冠藝講師麵包講師/台南蕃茄教室麵包講師/台南朵雲教室麵包講師/嘉義歐樂芙教室麵包講師/庚申伯教室麵包講師/新莊愛在一起教室麵包講師/黃威達教室麵包講師/我愛三寶教室麵包講師/僕樂烘焙教室麵包講師/百人分享會麵包講師/晶釆烘焙教室教室/樂點屋烘焙麵包講師

國外經歷:

香港NOBLE PLACE麵包講師/廈門王老師烘焙教室講師/深圳淳烘焙麵包講師/泉州Helly Cake烘焙麵包講師/馬來西亞田馨培訓教室講師/馬來西亞開心烘焙培訓所/馬來西亞光明日報專訪/馬來西亞烘培學院烘焙比賽評審

著作:

1.「 私房特級人氣麵包」2014年9月出版

2.「 做麵包不失敗的15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課」2015年6月出版

 

過往開設課程