西番果雙脆(實作)+醉圓蹄(示範)-蔡林恩

西番果雙脆(實作)+醉圓蹄(示範)-蔡林恩

西番果雙脆(實作)+醉圓蹄(示範)-蔡林恩
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外國月亮沒有比較圓,中式餐飲也能走出法式雅緻

料理帶入每個家庭的想法,希望能夠透過自己所擅長的中式料理,加入創意設計,讓每個人從食材的挑選、醬汁的製作,到烹煮的方式,都能吃得精緻又健康。


1.課綱簡介:

俗話說:「魔鬼藏在細節裡。」為什麼要使用這個調味料?為什麼這樣做就會美味?為什麼必須按照份量來做菜?老師將會教您精確地掌握烹飪的每一個步驟,不會在廚房裡手忙腳亂做白工。還有貼心叮嚀美味的祕訣,能夠掌握料理的全貌及細節,讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的中式佳餚。


2.你將可以

  • 學道創意中式料理
  • 該如何變化食材
  • 中式烹飪技巧

3.課程內容:

  • 西番果雙脆(實作+品嘗)
  • 醉圓蹄(示範+品嘗)

示意圖片

酒與肉的搭配向來是相得益彰;美酒醉人,也能入菜,這道醉圓蹄總共使用了三種好酒,加上肥美的圓蹄,入口軟嫩Q滑.酒香四溢

秋天到來,該是時候進補一下了,這道料理不但補氣捕血,還能提供優良的蛋白質.膠原蛋白以及天然油脂,可以讓入秋後乾燥的肌膚獲得最大的益處

西番果雙脆

西番果是百香果的別名,能幫助我們開胃也能在吃完肉類時幫我們降低膽固醇並且幫助消化.

果香味突出的百香果加上酸甜的天然果汁搭配上脆口的小黃瓜與鮮甜的筍片,保證胃口大開,大口吃肉的同時又不怕消化不良或是膽固醇超標,還可以養顏美容.

另外預告一下,我們做這道菜的同時還能學習到三種製作涼伴小黃瓜的方式喔!


4.講師簡介

蔡林恩 老師

曾任職於米其林三星餐廳.大型國際宴會廳.飯店...等。投身餐飲業至今12年。

擅長川菜.台菜.家庭料理.創意菜;料理時喜歡凸顯食材原味,低鹽低油又可有濃郁紮實的風味。

做為料理人,最希望看到的就是大家吃得健康,滿足,也希望讓大家都可以輕鬆做出5星級料理,在親朋好友面前展現。


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