【安史上菜】 牛排烹調:威靈頓牛排X造型蛋糕:法式婚禮泡芙塔

【安史上菜】 牛排烹調:威靈頓牛排X造型蛋糕:法式婚禮泡芙塔

【安史上菜】 牛排烹調:威靈頓牛排X造型蛋糕:法式婚禮泡芙塔
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1. 您將可以

  • 一次學到兩個老師的招數,牛排烹調:威靈頓牛排X造型蛋糕:法式婚禮泡芙塔
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會
  • 體驗到平常老師不會教的課程

(圖片來源:http://www.dreamstime.com/)

●焦糖泡芙塔(croquembouche)【示範+品嘗】

說到歐美的婚禮蛋糕,相信大家會想到的一定是最近流行的翻糖蛋糕~那你知道浪漫的法國人,婚禮蛋糕是怎樣的呢?一定很難相信,優雅又時尚的法國,婚禮上出現的”蛋糕”仍然是傳統又經典的croquembouche(焦糖泡芙塔)。

Croquembouche是從法文的念法croque en bouche而來的,代表(有東西在)嘴裡咬碎的意思。因為croquembouche是將一顆顆的小泡芙,沾上大量的焦糖堆疊而成的。除了結婚,訂婚或是受洗時,也時常看到焦糖泡芙塔的蹤跡。但由於焦糖泡芙塔一定要在宴會當天製作,所以一個完美的焦糖泡芙塔往往要價不菲。今天就讓Angel老師為你們做出一個croquembouche,感受一下傳統的法式浪漫風情吧~

(圖片轉自:富春)

●威靈頓牛排 (Beef Wellington)【示範+品嘗】

享譽盛名的英國名餚威靈頓牛排絕對值得您來品味饗宴,主要是上好牛排煎上色後底層墊著鵝肝醬和 duxelles (蘑菇泥), 然後用派皮包裹著進烤箱,威靈頓這個名稱來源不甚清楚,多是穿鑿附會,但是可以確信的是,用派皮包裹肉品進烤箱的料理都會冠上威靈頓,例如有名的香腸威靈頓和鮭魚威靈頓.


3. 講師簡介


藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修泰式、法式料理、甜點以及麵包課程。

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史達魯

七年級,尷尬地有著老一點,世故一點的靈魂,喜歡想喜歡試,喜歡邊喝酒邊做菜。

在資訊領域打滾很久後,起身拍拍膝蓋,轉頭輕輕地說,我們再見吧。

與志同道合的好友文創創業,半年後決定涉足實體店面,在大稻埕落腳,靠著城隍老爺的庇佑與諸多好友長輩的牽成,開了一家結合文創與私廚,訂製蕾絲與陶瓷作坊的店。

目前以自由料理人出沒於廚藝教室與私廚外燴的場合,繼續想著下一間店的樣貌,同時迷上了自釀啤酒。

經歷:聯合晚報青年創業主題報導、商業週刊大稻埕名店報導、東森電視台1001故事專訪、TRAVELER luxe 旅人誌專訪、鄉間小路雜誌挑戰廚房特約作者、鄉間小路雜誌果然好吃專欄作者、我城集團小日子雜誌特約作者、城邦集團好吃雜誌特約作者

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