【夏季鮮蛋糕】-日式原味戚風蛋糕、黑森林冰盒蛋糕

【夏季鮮蛋糕】-日式原味戚風蛋糕、黑森林冰盒蛋糕

【夏季鮮蛋糕】-日式原味戚風蛋糕、黑森林冰盒蛋糕
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1. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。


2. 你將可以

  • 實際學到風靡歐美日的冰盒蛋糕
  • 一次學成經典日式戚風蛋糕
  • 由藍帶學校畢業的 Angel 老師親自指導

3. 課程內容


●日式原味戚風蛋糕 (Chiffon Cake)【實作】

綿柔鬆軟、入口即化、香氣清新,天然無負擔!

誕生於1927年加州的小烘焙房的戚風蛋糕。將傳統海綿蛋糕的奶油配方改用植物油製作,做出來的蛋糕鬆鬆軟軟、入口即化;又由於口感像布料似柔滑,便用布料名命名(Chiffon Cake)。

美國的戚風蛋糕飄洋過海到了日本,經過日本師傅的巧手改良再度發揚光大!Angel老師要教大家做的日式原味戚風蛋糕,是無添加泡打粉和塔塔粉的天然配方。只要照著老師的步驟去做,新手也能做出好吃又健康的戚風蛋糕喔~

●黑森林冰盒蛋糕 (Black Forest Icebox Cakes)【示範】

在家就能完成簡簡單單的冰盒蛋糕

最近歐美和日本都流行的冰盒蛋糕,不需要辛辛苦苦烤蛋糕,只需要幾個步驟就能輕鬆完成!今天要帶給同學的是添加了大量櫻桃酒的黑森林蛋糕。首先,鋪上手指餅乾,再抹上香甜的櫻桃醬、倒入現煮的櫻桃奶油餡。就這樣做出不同層次,最後擠上濃郁的巧克力鮮奶油,放上大量新鮮櫻桃。德國最有名的黑森林蛋糕,在家就能完成簡簡單單的冰盒蛋糕版本。冰個一個小時就可以準備湯匙,開動囉!


4.課程花絮

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!


5. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,藍帶主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂的料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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