雙菇鑲田螺、綜合生菜沙拉佐天下第一醬(千島醬)、私房梅子蒸鮮蝦- Vincent老師

雙菇鑲田螺、綜合生菜沙拉佐天下第一醬(千島醬)、私房梅子蒸鮮蝦- Vincent老師

雙菇鑲田螺、綜合生菜沙拉佐天下第一醬(千島醬)、私房梅子蒸鮮蝦- Vincent老師
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1.您將可以

  • 學會「雙菇鑲田螺、綜合生菜沙拉佐天下第一醬(千島醬)、私房梅子蒸鮮蝦」
  • 品嘗食物的原味、青菜的新鮮,學會一道手路菜
  • 了解如何分辨食材、橄欖油的好壞,做得開心吃得安心

2. 課程規劃

此課程為實作課程

這道【雙菇鑲田螺、綜合生菜沙拉佐天下第一醬(千島醬)、私房梅子蒸鮮蝦】,裡頭的健康可是非常多的唷!也可以輕鬆上手。

菜單:前菜 ─

雙菇鑲田螺

此前菜為特色料理。

這道法式烤田螺搭香草野菇,直接把法式田螺鑲在磨菇上 鋪上起士再送入烤箱烘烤,法式田螺的嚼勁磨菇豐潤多汁的口感,絕對會令你十分驚豔。

菜單:沙拉─

綜合生菜沙拉

簡單煎個排餐加上現烤的美味麵包,再切一大盤新鮮蔬果,這是假日常常出現的菜色,但總是常常外出買現成的醬汁嗎?其實你也不知道加了甚麼東西~還不如自己作,搭配新鮮生菜沙拉少不了的醬料就是略帶酸味的千島醬,這可是必學醬料喔!

菜單:經典主餐 ─

私房梅子蒸鮮蝦

梅子的酸、鹹、香融入鮮蝦裡面。簡直就像一直住在裡頭似的。不過度張揚的粉紅色,和春天落櫻一樣溫柔。賞與嚐,各有滋味。用蒸的方式加入鮮蝦中添增風味

天氣炎熱吃個清爽好入口的梅子蒸鮮蝦,要如何做的好吃美味,讓我們看看周師父怎麼做吧。


4. 講師簡介

周文森

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊


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