焦糖洋蔥波特酒燉豬棒腿+紫羅蘭濃湯+煙燻櫻桃鴨胸沙拉佐奇米里丘醬-Vincent老師

焦糖洋蔥波特酒燉豬棒腿+紫羅蘭濃湯+煙燻櫻桃鴨胸沙拉佐奇米里丘醬-Vincent老師

焦糖洋蔥波特酒燉豬棒腿+紫羅蘭濃湯+煙燻櫻桃鴨胸沙拉佐奇米里丘醬-Vincent老師
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1.您將可以

  • 學會「焦糖洋蔥波特酒燉豬棒腿+紫羅蘭濃湯+煙燻櫻桃鴨胸沙拉佐奇米里丘醬」
  • 品嘗食物的原味、青菜的新鮮,學會一道手路菜
  • 了解如何分辨食材、橄欖油的好壞,做得開心吃得安心

2. 課程規劃

此課程為示範課程

忙碌生活難以顧全一日所需的營養。這道【羅馬涅水煮海鱸魚+越式春卷沙拉佐私房胡麻醬+水滴蕃茄拌沙拉米義大利麵】,裡頭的菇類和麵食和鮮味海鮮,讓你均衡營養!輕鬆上菜!誰說忙碌只能當外食族?

菜單:前菜 ─

煙燻櫻桃鴨胸沙拉佐奇米丘里

此前菜為特色料理。

炎炎夏日,在料理上除了開始變得清淡爽口外,有點重口味的辣也是夏季料理最風行的,奇米丘里辣醬也是世界上最令人上癮辣醬之一。 Chimichurri是阿根廷和烏拉圭常用的肉用醃料。大多數阿根廷人只要一聽這個名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜,蒜末,油,醋,辣椒片。

包覆著大量蔬菜,煙燻櫻桃鴨肉切片,沾著私房奇米秋里醬,充滿了風味的「煙燻櫻桃鴨胸沙拉」,讓夏季的料理充滿了香味。絕對是值得您用心品嚐、不容錯過的行家美味!

菜單:湯品─

紫羅蘭濃湯

神秘的紫羅蘭色濃湯,完全沒有色素天然製成,要如何才能變的如此美麗呢?讓我們看看周師父怎麼做吧

菜單:經典主餐 ─ 

焦糖洋蔥波特酒燉豬棒腿

波特酒也稱為「缽酒」或「砵酒」、「波爾圖酒」,是葡萄牙的加強葡萄酒,生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷。它通常是甜的紅葡萄酒,經常作為甜點酒,但是你知道拿來燉豬腿更是一大風味嗎

在滿檔的生活當中,也要好好照顧自己!不費吹灰之力就可以完成這道特殊的創意料理囉

讓你煮完吃得很開心、精神飽滿,迎接未知的挑戰!


4. 講師簡介


周文森

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊


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