芥末堅果豬排佐綜合蔬菜、烏梅優格生菜沙拉、奶油萵苣濃湯- Vincent老師

芥末堅果豬排佐綜合蔬菜、烏梅優格生菜沙拉、奶油萵苣濃湯- Vincent老師

芥末堅果豬排佐綜合蔬菜、烏梅優格生菜沙拉、奶油萵苣濃湯- Vincent老師
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1.您將可以

  • 學會「芥末堅果豬排配紫心地瓜泥、烏梅優格生菜沙拉、奶油萵苣濃湯」
  • 品嘗食物的原味、青菜的新鮮,學會一道手路菜
  • 了解如何分辨食材、橄欖油的好壞,做得開心吃得安心

2. 課程規劃

這次教的是飯店常出現的前菜、湯品、主菜。這道【芥末堅果豬排配紫心地瓜泥、烏梅優格生菜沙拉、奶油萵苣濃湯】,裡頭的健康可是非常多的唷!平常沒時間上館子自己在家也可以做。

菜單:前菜 ─

烏梅優格生菜沙拉

此前菜為特色料理。

盛夏多食烏梅,首先可以增加抗菌力,因烏梅對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核、綠膿桿菌及各種皮膚真菌有抑制作用。比外,烏梅含有能提高肝臟解毒能力的微量苦味酸,能使膽囊收縮,促進膽汁分泌,且能抗蛋白過敏。

炎炎夏日,料理當然要開始變得清淡爽口,包覆著大量蔬菜,沾著美容優格醬,讓夏天吃的開心也吃的健康。絕對是值得您用心品嚐、不容錯過的行家美味!

菜單:湯品─

奶油萵苣濃湯

★教你如何讓萵苣濃湯一點也不會有苦味

★下午茶、消夜的最好夥伴

菜單:經典主餐 ─

芥末堅果豬排佐綜合蔬菜

堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維和礦物質等,被譽為是最健康的零食,天天吃堅果,可以抗氧化清除自由基、預防癌症、調節血脂、調節血糖、補腦益智。

堅果x豬排

超級特別的做法及口感是外面餐廳所看不到的,而且其實是很容易,要如何做的好吃美味,讓我們看看周師父怎麼做吧。


4. 講師簡介

周文森

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊


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