提拉米蘇+手指餅乾-林庚辰

提拉米蘇+手指餅乾-林庚辰

提拉米蘇+手指餅乾-林庚辰
1909

1. 你將可以

  • 新手就可以做出美味好點心
  • 在老師的親自示範下,學到簡單好上手的烹飪方法
  • 品嘗到台灣獨特的甜點

2.課程介紹

歡迎來到甜點主廚-庚辰老師的甜點課,吃他的甜點你會被台灣的新鮮味道喚醒,這一次一塊來做出萬年偶像甜點-提拉米蘇!

這次老師將仔細的告訴大家秘方,並讓學員自己去實做最經典甜點的提拉米蘇。掌握製作要訣後,可以自己在家裡面調整出自己喜歡的甜味,並教你如何衍伸出更多種關於提拉米蘇的製作方式,讓你從此愛上提拉米蘇+手指餅乾的滋味。


3..課程內容

●提拉米蘇【實作】

經典簡單~提拉米蘇

可愛的外觀,入口即化的提拉米蘇、相輔相成,形成絕佳的好味道,讓您一口接著一口就是停不下來的好味道!在悠閒的午後,不妨泡上一杯濃郁芳香的紅茶,或是咖啡搭配香濃鬆軟的提拉米蘇,絕對能讓你充滿幸福的滋味。

這次林庚辰老師帶領同學從最基本的開始教學製做。再告訴學員老師的調配秘方。此時此刻,享受人生美味的下午茶~

●手指餅乾【示範】

手指餅乾是做西點烘焙的基礎,做法其實也就是基本的海綿蛋糕分蛋法.做出來的成品可以利用在慕斯圍邊,乳酪蛋糕夾層,也是義大利甜點"提拉米蘇"少不了的材料.

看似簡單的點心,卻需要使用到很多基本技巧.只要多練習,做西點蛋糕就會越來越順利.擠出的形狀都可以依照成品需要做成長形,圓形,螺旋形,變化很大.


 5.課程花絮


4.講師介紹

林庚辰 講師 / 為甜點而生的男人

一次出走,東京九百個日子的練功,他學品味、玩刀法、練偏執,從日本品川站的飯店廚房出發,林庚辰捧著青木定治的食譜一道一道、一克一克的試,回到台灣之後,把每一分學習都用來討你嘴巴的歡心。

日本風格的講究、巴黎甜點店的夢,林庚辰每天早上一步一步的在臺北的菜市場裡實現,吃他的甜點,你會被台灣的新鮮味道喚醒,馬卡龍裡曾著台灣人對甜點口味的依賴跟固執,一間為台灣人打造的西方甜點店,他的成品值得你一次又一次的品味。

專訪文章:日式偏執+台灣鮮甜,一個大男生的巴黎甜點夢


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