【巧克力fun Kids DIY】-親子課程

【巧克力fun Kids DIY】-親子課程

【巧克力fun Kids DIY】-親子課程
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1. 您將可以

  • 學習甜點製作,在假日午後來份享受
  • 了解純巧克力概念及基本巧克力調溫
  • 將日常生活中的有機水果、蔬菜、 餅乾結合純巧克力教學,增添生活情趣
  • 與活潑可愛的徐老師面對面互動,品嚐美味的甜點

 


2. 課程介紹

吃,是一個品味與享受的過程,食物在口中展現的層次,味道在舌上蹦達的舞蹈,都是吃的一部分。藍鵲媽媽用最基礎的巧克力調溫,與新鮮有機的蔬菜水果,分享從可可產地到巧克力成品為何要講究。

本次課程有藍鵲媽媽準備來自各個產地的巧克力與當令當季在地有機蔬果以及堅果,課程中參與的學員們會在藍鵲媽媽指導下自己動手體驗掌握柔軟的巧克力,與蔬果堅果的組合,可以選擇現場品嚐或是帶回家享用,透過自己動手製作的過程中體會嚴選無添加的食材給自己無負擔的美味享受


3.課程規劃

日常與巧克力 

介紹純巧克力概念、示範基本巧克力調溫、將日常生活中的有機水果、蔬菜、 餅乾結合純巧克力教學,增添生活情趣

調溫巧克力與非調溫巧克力最大的不同在於內含油脂的差異,前者是含有可可豆內天然的可可脂;後者則為了節省成本,將可可脂抽出,並添加廉價植物油。由於可可脂的結晶特性,必須經過「調溫」(temper)才會呈現光亮、硬脆、化口性好等特質。那究竟什麼是「調溫」?簡單來說,調溫是一種將巧克力融化後,將溫度升高再降低,藉以穩定巧克力的技巧。 

p.m. 18 : 30等待人數到齊開始課程,藍鵲媽媽自我介紹,分享純巧克力的產地與使用食材

p.m. 19 : 10巧克力調溫

p.m. 19 : 40發下有機蔬果讓各組進行巧克力裹蔬果製作,用蔬果組成可愛圖案

p.m. 20 : 10發下綜合堅果,讓各組動手製作巧克力米果球


4. 講師簡介


師傅 / 徐瑞霞(藍鵲媽媽)

手工巧克力師傅經歷 9年

手工甜點素人 4年

2011年與兩個女兒一起創立「快樂藍鵲甜點工作室」分享純巧克力的品味,自己鑽研學習手工甜點,堅持使用有機糖、有機麵粉、有機或無添加食材,希望透過手工製作的甜點讓每個品嚐的人沒有壓力並且感到幸福

快樂藍鵲 HapiBluMagpie/「有機是一種生活態度」


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