蜜汁雙色薯(示範)+萵苣牛肉捲(實作)-蔡林恩

蜜汁雙色薯(示範)+萵苣牛肉捲(實作)-蔡林恩

蜜汁雙色薯(示範)+萵苣牛肉捲(實作)-蔡林恩
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外國月亮沒有比較圓,中式餐飲也能走出法式雅緻

料理帶入每個家庭的想法,希望能夠透過自己所擅長的中式料理,加入創意設計,讓每個人從食材的挑選、醬汁的製作,到烹煮的方式,都能吃得精緻又健康。


1.課綱簡介:

俗話說:「魔鬼藏在細節裡。」為什麼要使用這個調味料?為什麼這樣做就會美味?為什麼必須按照份量來做菜?老師將會教您精確地掌握烹飪的每一個步驟,不會在廚房裡手忙腳亂做白工。還有貼心叮嚀美味的祕訣,能夠掌握料理的全貌及細節,讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的中式佳餚。


2.你將可以

  • 學道創意中式料理
  • 該如何變化食材
  • 中式烹飪技巧

3.課程內容

  • 蜜汁雙色薯(示範)
  • 萵苣牛肉捲(實作)

中式料理相較於西式料理,最大的優勢便是「不用為了料理而遷就食材」,許多人為了講究正統的異國料理而使用外地進口的食材,不僅提高了成本,而且食材本身也未必新鮮,看完這些料理後不禁讓人好奇,待過像是御和園與天然臺兩家傳統中式餐廳的蔡林恩,為甚麼會有將中式餐飲精緻化的想法呢?


4.講師簡介

蔡林恩 老師

曾任職於米其林三星餐廳.大型國際宴會廳.飯店...等。投身餐飲業至今12年。

擅長川菜.台菜.家庭料理.創意菜;料理時喜歡凸顯食材原味,低鹽低油又可有濃郁紮實的風味。

做為料理人,最希望看到的就是大家吃得健康,滿足,也希望讓大家都可以輕鬆做出5星級料理,在親朋好友面前展現。


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