【法式圓舞曲】可麗露小公主、騎士達克瓦茲

【法式圓舞曲】可麗露小公主、騎士達克瓦茲

 【法式圓舞曲】可麗露小公主、騎士達克瓦茲
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不管再兇再堅強的女人,都有個外脆內軟的少女心啊~就有如公主可麗露一樣,就是要外皮焦脆、內心微微黏口柔軟才好吃!搭配守護騎士達克瓦茲,這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說,真是非常美味!再配上迷人的榛果海鹽巧克力內餡,讓人為之融化啊!

材料相當原始、簡單,利用日常生活上就可以買到的材料就能製作這套高貴不貴的甜點。

課程內容:為了甜點而生的型男Nick老師,今天要教大家做出2種法式經典甜點。

     

可麗露是女生的最愛,也是法式甜點裡最經典的代表。

可麗露焦糖外殼與鬆軟的內裡!像小公主裙襬般美麗的外表,更是不能放手的烘焙課程。

別小看可麗露不起眼的外表,製作過程是需要非常複雜費工的程序,口感與色澤也會因為使用不同材質的模具而有差別,Nick老師一直試配方,互相搭配才找到自己心目中理想配方,讓可麗露烤出顏色均勻、呈現可口的琥珀色。

而達克瓦茲是一種由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅,經過烘烤會形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感,就像騎士般守護著柔和甜蜜的內餡,而像市面上販售的慕斯蛋糕也常出現達克瓦茲的蹤跡,杏仁和奶油雙的芳醇香味,簡單卻容易令人上癮

騎士達克瓦茲-榛果海鹽巧克力內餡/6個/實作

可麗露小公主-原味/6個/實作

      

型男甜點主廚 NIck

為了甜點而存在的男人!

對馬卡龍有莫名的執著,在甜點店及廚藝教室磨練的一千多個日子,將自身學習到的知識及經驗化成美味的甜點!

過去服務於媒體產業的他,休假的時間都投入甜點的製作與課程進修,也時常為了網路商店的訂單不眠不休在工作室製作馬卡龍。因為太熱愛甜點與料理離開了媒體的工作崗位,全心投入甜點的世界才能勇往直前,他笑稱“甜點是一門看似隨性、實則纖細的學問。”

擅長法式甜點,輕鬆幽默教學方式著稱,但又有系統地將甜點的做法與原理,讓對烘焙有興趣的人能夠理解進而轉化為自身的知識,更不吝惜分享本身具備的專業知識與自學甜點的經驗,不論是初學者或進階學習都能獲益良多。

經歷

》台東農改場部落下午茶競賽活動擔任授課老師

花蓮縣富里鄉農會農產品創意花海料理擔任授課老師

台東縣政府社區家政班培訓課程冰品研習會擔任授課老師

樂芙依法式點心擔任副主廚

甜婆寓所擔任專職甜點講師

你知我知好學網專任甜點講師


退費標準
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