《Angel老師口碑經典課4》蛋糕篇-惡魔香蕉巧克力蛋糕/佛羅倫汀杏仁餅

《Angel老師口碑經典課4》蛋糕篇-惡魔香蕉巧克力蛋糕/佛羅倫汀杏仁餅

《Angel老師口碑經典課4》蛋糕篇-惡魔香蕉巧克力蛋糕/佛羅倫汀杏仁餅
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1. 上了這堂課你將可以

  • 實作一整個巧克力惡魔蛋糕,並可帶回家與親友分享
  • 觀摩、學習老師示範佛羅倫汀杏仁餅之製作方式並現場品嘗其特殊風味
  • 邊學邊交友,找到相同興趣的朋友
  • 由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場


    


2. 課程介紹

歡迎你一同光臨「 Angel的甜點國度」,從澳洲、曼谷學成歸國的"藍帶教室老手"將帶領你進入她美味的甜點世界,雖然Angel學的是正統法式甜點,但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的,簡單易學!還能聽Angel老師說故事,用不同的甜點進入浪漫的世界。

本課老師將從攪拌、打發鮮奶油開始,並會實作一整個巧克力惡魔蛋糕。濃郁的滋味在舌間爆發,連惡魔都愛不釋手的好滋味。


3. 課程內容

巧克力控的你 → 惡魔香蕉巧克力蛋糕【實作】

喜歡吃巧克力蛋糕但又覺得外面賣的很貴嗎?那這款巧克力蛋糕一定要好好學起來!

紮實濃郁的巧克力海綿蛋糕,鋪上滿滿的台灣的香蕉,再夾入用法國58%苦甜巧克力做出來的ganache(甘納許)

自己做的巧克力蛋糕真的新鮮又好吃啊!

*甘納許 (法語:Ganache): 是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油,主要用於夾心巧克力的軟心和ㄧ些糕點之用

●佛羅倫汀杏仁餅 【示範+品嘗】

源自於法國的佛羅倫汀杏仁餅。正統作法是將調溫好的巧克力搭配杏仁仁片,點綴著些許糖漬果乾。不過說真的,這個古老配方偏甜,所以現代chef發揮了創意,將底下的巧克力改成餅乾,讓糖度稍微降低。

今天Angel的佛羅倫汀杏仁餅:底部是酥脆的甜酥塔皮,上層是濃郁的蜂蜜焦糖杏仁,還放了一些葡萄乾和糖漬柑橘皮。逐漸變冷的天,準備一杯熱咖啡,搭配佛羅倫汀杏仁餅吃剛剛好~

    


4.課程花絮

ANGEL老師的課堂上都好多美女阿~而且ANGEL老師非常樂於和大家分享製作時的小撇布呢~!

     


5. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的廚藝學校進修

Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的懶洋洋煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂得料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。


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