【酸辣泰泰8】黃咖哩蝦 / 香蘭葉包雞 / 泰式醬油炒粿條 / 椰奶小蛋糕

【酸辣泰泰8】黃咖哩蝦 / 香蘭葉包雞 / 泰式醬油炒粿條 / 椰奶小蛋糕

【酸辣泰泰8】黃咖哩蝦 / 香蘭葉包雞 / 泰式醬油炒粿條 / 椰奶小蛋糕
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在台灣的美食流行文化中,泰式料理儼然已經成為異國料理中的當紅炸子雞,一提到泰式料理,它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流,胃口大開,每次都想要再多點一碗飯!但是就是會有些菜,想要再酸一點、再辣一點!如果能在家裡廚房做出個人口味的泰國菜,豈不更讚!

Angel老師在曼谷藍帶廚藝學院學習法式料理外,也習得專業的泰式料理方式,所以這次將帶給同學一系列正統的泰式料理。上課除了看Angel老師示範外,課程還安排了小部分實作~除了品嘗和實作,老師也會分享每道菜餚的故事以及烹調的小技巧。

課程的設計,會融合專業的泰式料理手法和家常的烹調方式,讓同學做出好吃又華麗的泰式料理。

     


1. 您將可以

  • 了解如何烹煮泰式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與主廚 Angel 面對面互動,品嚐專業級的泰式料理
  • 帶著朋友,不只是吃頓飯,還能有更深入互動,享受愉快約會

特別提醒:

1.為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

2.若想將現場美食帶回去給親友共享,建議自備保鮮盒及提袋唷!

     


2.課程內容

★菜單:黃咖哩蝦【實作+品嘗】

相較於印度咖哩多半是用乾燥香料研磨,泰式咖哩因著其氣候及人文影響,充滿著新鮮香料的刺激與融合。市面上多半是用調理包,Angel老師要教你正統的泰式咖哩,就是要用石砵研磨各式新鮮辛香料成為咖哩膏,再用椰漿煮出濃厚咖哩香味。其中最有名的三種咖哩「綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩」,係來自不同的辣椒品種。最溫和不辣的就是採用薑黃的黃咖哩,很適合不太能吃辣又想要吃泰式咖哩的人喔!

★菜單:香蘭葉包雞【示範+品嘗】

班蘭葉,在台灣又被稱為七葉蘭是東南亞蠻受歡迎的植物之一,其獨特清新味不僅能運用在解膩的料理上,也會常使用於甜點。

泰式香蘭葉包雞,先醃製雞肉,再用香蘭葉包裹拿去炸,是泰國當地很常見的一道家常菜餚喔!

菜單:泰式醬油炒粿條【實作+品嘗】

這跟平常的泰式炒河粉Pad Thai不同,雖然都是使用類似的河粉粿條,但是泰式醬油炒粿條所使用的是泰國特有的黑醬油,風味完全不同,一起來嚐嚐吧!

菜單:椰奶小蛋糕【示範 + 品嘗】

淡淡的椰香味,甜而不膩!

    


3. 講師簡介

藍筱儀(Angel)

曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的廚藝學校進修

Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。

Angel老師粉絲團:愛吃、愛笑的懶洋洋煮廚 Angel

主題專訪:財經系畢業卻走進廚房,主廚Angel的台灣夢

「我們台灣人喜歡吃,但是不懂得吃」在Angel的課堂上,食物的原味乘上各種文化的處理方法,學員看著每一種可能被創造出來,除了加雞粉、味精,原來食物的天然鮮甜如此就能喚醒。跟UKIK合作開課,Angel老師要讓更多台灣人懂得吃、懂得品味、懂得料理,也讓她為本地食材創造的更多風味能送進每一個家庭的廚房。

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