打造經典泰美味料理
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1. 課程規劃

在台灣的美食流行文化中,泰式料理儼然已經成為異國料理中的當紅炸子雞,一提到泰式料理,它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流,胃口大開,每次都想要再多點一碗飯!但是就是會有些菜,想要再酸一點、再辣一點!如果能在家裡廚房做出個人口味的泰國菜,豈不更讚!

曾於泰國學習正統泰式料理的藍帶主廚 Angel 老師,要把最正統的泰式料理帶回台灣!

三道實作!道道經典,你怎麼能錯過?!


2. 您將可以

  • 學會泰式經典菜餚,回家後還能依個人口味調整
  • 與藍帶主廚 Angel 面對面教學互動,品嚐專業級的泰式料理
  • 讓今天晚上的飯桌出現泰式新亮點

3.課程內容

●青木瓜沙拉【示範】

從搗辣椒和蒜頭開始,再用少許棕梠糖、魚露調味,加入大量新鮮刨好的青木瓜絲拌一拌。想吃涼爽又開胃的青木瓜沙拉,隨時都能自己在家做!


黃咖哩草蝦【示範】

泰國的咖哩草蝦有各式各樣的版本,可以用黃咖哩、紅咖哩或者是蠔油去做出不同口味。台灣常吃到有蛋的咖哩草蝦,則是改良版本的咖哩螃蟹。今天Angel會示範自製黃咖哩醬,再用新鮮的黃咖哩醬去炒蝦仁,起鍋前淋上蛋汁就是餐廳必點的咖哩草蝦啦~

南薑香茅雞湯【示範

你可不要以為,泰國只有酸酸辣辣的泰式海鮮湯可以喝。不想吃辣的時候,可以喝上一碗用南薑和香茅煮出來的椰汁雞湯(冬卡該,Tom Ka Kai)。濃郁的椰香還有滿滿的香料味,除了好喝還有強健身體的功效。

芒果糯米【示範

泰國街頭隨處都可以買到的代表甜點。先將長糯米蒸熟,再拌入調好的椰漿,微甜又軟Q的糯米就完成了。上桌前切點芒果,搭配著椰漿沾醬一起吃,完美的泰式晚餐就用芒果糯米畫下句點!


4. 講師簡介

藍筱儀(Angel) 講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia

專修泰式、法式料理、甜點以及麵包課程。

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