輕度微醺:時尚雞尾酒
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深夜時分,最適合披著夜色隨興地走進一間酒吧,開啟專屬你的放鬆時光……

說到酒吧的一級戰區,在台北肯定是非東區莫屬了!一到夜裡,就有四、五十家招牌逐一點亮,甚至還有些熟門熟路才知道的私房酒吧裡也是高朋滿座。奇怪的是,雞尾酒酒譜在網路上都找得到,工具、材料也不難取得,到底這些酒吧有什麼秘密,能讓人願意捨棄睡眠也要喝上一杯美酒?

全球年度最佳調酒師說:「調酒就是一場魔術!」就讓飲品達人花祥育老師告訴你,專業調酒到底需要注意哪些眉角,才能讓你成為舌尖上的魔術師!

 

                         


◎課程規劃

  • 酒類辨識(產區、特性、廠牌)
    • 從酒類的介紹開啟你對味覺、口感的認知,不同產區的等級差異等等也會影響品質和定價。
    • 例:伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒、琴酒、威士忌...
  • 調酒器具認識
    • 「工欲善其事,必先利其器」,掌握調酒器具的使用,可以你在學習調酒的過程中事半功倍!
    • 例:波士頓搖酒器、水果搗棒
  • 經典雞尾酒類調製準則與規範
    • 專業的酒吧總是可以在客人點酒時做出全方位的介紹,更是參加調酒大賽等一定要先練成的基本功喔!
    • 例:酒品背景定義、選材(杯)、前製備料、經典風味之呈現...
  • 基礎調酒法解析與示範
    • 雞尾酒除了有美觀的視覺,味覺上的層次感更是關鍵!讓花老師教你用不同的調酒方式,變化出各種舌尖上的驚奇。
    • 例:直注法Build、攪拌法Stir、搖盪法Shake、混合法Blender
  • 經典雞尾酒解析與示範
    • 就像花語一樣,每杯雞尾酒都有屬於自己的酒語。掌握經典雞尾酒的各種酒譜,就能找到最適合每個人的配方囉!
    • 例:琴湯尼、馬丁尼、血腥瑪莉、神風特攻隊、長島冰茶、馬格麗特

  

                                     


◎講師介紹

花祥育 老師

育成餐飲工作室創辦人、咖啡廳輔導顧問

────「我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」

從台北海洋技術學院餐飲管理系畢業後,便著迷於餐飲而無法自拔。

除了培訓餐飲創業、咖啡調酒技術指導外,擔任多家高中職的指導老師,

培育選手的得獎記錄不勝枚舉,希望能圓每個人心中的咖啡、調酒夢。

      

註:開車不喝酒,喝酒不開車。18歲以下請勿飲酒。


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