【維也納傳統甜點】維也納堅果蛋糕 Viennese Almond Cake

【維也納傳統甜點】維也納堅果蛋糕 Viennese Almond Cake

【維也納傳統甜點】維也納堅果蛋糕 Viennese Almond Cake
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相當養生的堅果,料理運用範圍相當廣泛。不僅可單吃,亦可運用在料理甜點上。

其中,在維也納等歐陸國家中,堅果更是不可缺少的食材。各式堅果,如:榛果、杏仁、核桃、栗子在維也納當地都是取之方便而廣泛運用的食材。

因甜點而聞名的維也納,自然也有許多傳統的堅果甜點,其中這道「維也納堅果蛋糕」,梗式相當受到歡迎,口感香濃扎實,有著堅果香氣,以及由各種堅果形成的豐富口感!

課程內容:維也納傳統甜點-維也納堅果蛋糕!由榛果、杏仁果等各種堅果,搭配香濃咖啡奶油餡,以及扎實的蛋糕體,非常值得ㄧ嚐喔!

  

維也納堅果蛋糕(實作)

整個蛋糕大約65%由新鮮烤過的榛果&杏仁果製作而成,搭配健康的100%葡萄籽油,蛋糕裡夾著香濃的咖啡奶油餡,外面覆蓋了一層滿滿的香濃堅果,口感扎實,淡淡的甜味&濃濃的堅果香,在口中越嚼越香…絕對值得品嘗的維也納傳統的滋味

     

 

維也納甜點主廚 Vicky

小時候在浪漫的維也納長大,那裡除了莫札特跟施華洛世奇水晶外,就是吃不完的甜點了…..^^

因為喜歡透過自己做的點心交朋友,所以開始了我的烘焙旅程!曾在維也納居住十八年時間,熟悉當地文化&生活。因為喜愛烘焙,如今自創烘焙“蕾可蕾可”品牌,希望把當地的美味帶回台灣給大家。注重手作,天然,傳統,健康的糕點。

》擅長:維也納甜點烘焙、歐式料理、維也納文化講座、無糖點心

現任:Lecker Lecker 蕾可蕾可手作店駐店蛋糕師

學歷:維也納大學、維也納服裝設計學院

經歷:在歐洲精品業擔任店長、回鄉創業“蕾可蕾可品牌”至今兩年

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