【奧地利必吃的皇家美食】維也納皇家煎餅 / 茴香棍子麵包

【奧地利必吃的皇家美食】維也納皇家煎餅 / 茴香棍子麵包

【奧地利必吃的皇家美食】維也納皇家煎餅 / 茴香棍子麵包
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Vicky老師的媽媽,一直以來都受糖尿病之苦,所以在飲食上會特別避開糖分較高的甜點,但是其實心裡卻是很想吃甜點的.....因此Vicky老師特別研究讓媽媽也能安心吃的美味點心,在製作過程中,特別注重健康、低糖,並且盡量融入台灣當地食材,希望讓大家在享用美味甜點的時候,也能安心享用,不用太介意身體問題。

維也納皇家煎餅(kaiserschmarrn),這道甜點做法雖然簡單,但是他可是維也納皇室著名的西西公主&尤瑟夫皇帝非常喜愛的一道甜點。也因為受到皇室的喜愛,這道點心才被命名為皇家煎餅。

很適合在有點微微饑餓感時,在家做的一道點心。

Vicky老師教大家做出這道好吃的點心外,還會教大家做出維也納每個麵包店都會做的茴香棍子麵包。

課程內容:【皇家美食】維也納皇家煎餅 / 茴香棍子麵包

維也納皇家煎餅(實作)

去奧地利必吃的料理之一,就是這道皇家煎餅,是因為維也納皇室著名的西西公主&尤瑟夫皇帝非常喜愛而命名。奧地利幾乎每位主婦都會做這道料理,但是各家卻有自己的獨特秘方,一起來品嚐Vicky老師帶回來的皇家煎餅!

皇家煎餅在奧地利相當普遍,不論早餐、午餐或是下午茶都可以見到他的蹤跡,由此可知奧地人多愛這道料理了! 一般奧地利會搭配酒漬水果或是果醬享用~

這道料理所用的原料不多,是基本的雞蛋、牛奶、麵粉,煎得軟嫩還帶點QQ咬勁,單純的奶油與蛋香味,就讓人回味無窮了,再加上搭配的沾醬,酸甜香味融合在一起,難怪奧地利人永遠吃不膩!喜歡吃蛋糕但卻沒有烤箱,可以來嘗試這道單純卻美味的料理喔!

茴香棍子麵包(示範)

超級健康的麵包,雖然材料簡單,但是製作過程卻較為複雜。扎實的口感,咬出麥香與茴香的交織,非常耐吃!    

        

維也納甜點主廚 Vicky

小時候在浪漫的維也納長大,那裡除了莫札特跟施華洛世奇水晶外,就是吃不完的甜點了…..^^

因為喜歡透過自己做的點心交朋友,所以開始了我的烘焙旅程!曾在維也納居住十八年時間,熟悉當地文化&生活。因為喜愛烘焙,如今自創烘焙“蕾可蕾可”品牌,希望把當地的美味帶回台灣給大家。注重手作,天然,傳統,健康的糕點。

》擅長:維也納甜點烘焙、歐式料理、維也納文化講座、無糖點心

現任:Lecker Lecker 蕾可蕾可手作店駐店蛋糕師

學歷:維也納大學、維也納服裝設計學院

經歷:在歐洲精品業擔任店長、回鄉創業“蕾可蕾可品牌”至今兩年

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