【台式經典麵包】青蔥麵包 / 波蘿芋泥麵包

【台式經典麵包】青蔥麵包 / 波蘿芋泥麵包

【台式經典麵包】青蔥麵包 / 波蘿芋泥麵包
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有別於現在流行的歐式麵包,小時候吃的古早味才是讓人最懷念。

這次要返樸歸真,教我們如何做出古早味人氣麵包,帶大家一起品嚐我們的回憶!

課程內容:從麵團開始學起,打好麵包的基礎,將會教我們如何做出「台式麵包」一甜一鹹的代表!經典青蔥麵包、芋泥麵包,親手製作,回家也能做給家人一起享用!

     

Lucas老師會示範最初的揉麵過程,學員可從已完成基礎發酵的麵糰開始做起,然後學習整型、中間發酵,以及台式麵包一甜一鹹代表「青蔥麵包、波羅芋泥麵包」!

兩款麵包都能實作並帶回與家人一同品嚐!

台式經典青蔥麵包(實作)

台式經典麵包代表-青蔥麵包,軟綿飽滿的麵包灑上鹹香蔥花,是小時候放學點心的首選!

波蘿芋泥麵包(實作)

曾在市集擺攤,累積超多食材經驗的Lucas老師,對於農產品的運用有極豐富的經驗,老師也會在課程中分享什麼才是真正的芋泥!

用天然食材做出的芋泥餡,沒有不自然的紫色,也沒有過濃的人工芋泥香味。鬆軟的麵包包入香甜可口的芋泥,讓人一個接一個!

老師同步加碼波蘿皮的運用,學會之後就能運用在各種麵包上囉!

      

爐菓創意主廚 Lucas

因為母親下班時間晚,加上自身興趣,14 歲開始進廚房,自此跟廚房結下了不解之緣,每天下課回家後就是回家煮飯,滿足家裡挑剔的每一張嘴。爸爸愛吃中菜、弟弟愛吃西式、日本料理,每天家裡餐桌上就跟滿漢全席一樣,有著各種豐富的菜色。與一般孩子不一樣,替家人料理是件令她覺得幸福的責任,也做出她對料理的興趣。

從插花幫忙到掌廚,從副業到正業,Lucas 與其他老師不同的是她的所有知識都是靠著自修,以及不斷練習,還有驚人的毅力。同時也最喜歡挑戰自己,喜歡把傳統的料理,融入不同的變化,做出令人傲嬌的料理!就像是蛋黃酥,原本是個很簡單的中式點心,Lucas就是硬要做成美麗的玫瑰花蛋黃酥!

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