【小胖老師的麵包基本功】原味貝果 / 總匯比薩

【小胖老師的麵包基本功】原味貝果 / 總匯比薩

【小胖老師的麵包基本功】原味貝果 / 總匯比薩
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麵包最吸引人的就是,學會基礎後,可以搭配各式食材去做變化,像是這一堂的貝果以及比薩!只要學好基本功,把原味做好,之後可以搭配各式鹹甜餡料,也可以加入不同食材做口味變化!

人稱小胖老師的王勇程老師,有近二十年的實務經驗,對於麵包烘焙有相當大的熱情,喜歡挑戰各式麵包的可能,發揮麵團無極限!曾擔任台北老爺、六福皇宮等多家星級、名店的麵包師,也是在各大烘焙教室廣受學員讚譽的授課講師。不僅在國內享有高知名度,也常出國進行麵包教學!

課程內容:人氣麵包師小胖老師,這次要教我們打好基本功,學會貝果與比薩的製作,回家就可以有各式各樣變化啦!

     

原味貝果(實作)

美式料理的經典代表:貝果!原味貝果少糖無油是非常健康的麵包,不需其他添加物,製作也快速,不需太多發酵時間!

總匯比薩(實作)

麵團部分會由小胖老師示範教學,上課當天會直接使用小胖老師預先做好已發酵的麵團實際操作。

兩款麵包都能實作並帶回與家人一同品嚐!

       

        

人氣麵包師 王勇程(小胖)

業界俗稱「小胖老師」,從小就對烘焙有高度興趣,喜歡挑戰各式麵包的可能,發揮麵團無極限,要做出好玩又好看的麵包!

曾擔任台北老爺、六福皇宮等多家星級、名店的麵包師,也是在各大烘焙教室受學員讚譽的授課講師。不僅在國內享有高知名度,也常出國進行麵包教學!

 - 資歷 -

大陸杭州枚龍麵包廠廠長/太陽王路易麵包研發總監/六福皇宮、老爺酒店領班/各大烘焙教室、糕餅工會講師 Hotel Les Champs

- 經歷 -

歐麥冷凍麵糰/溫德德式麵包/巨匠烘焙麵包師傅/六福皇宮麵包領班/老爺酒店麵包領班/緯柏麵包研發總監/太陽王路易麵包研發總監/緯柏國際研發總監/聯華麵粉技術顧問/統一麵粉技術顧問/豐盟麵粉技術顧問/元培技術學院麵包講師

- 比賽成績 -

比賽經歷:樂斯福盃麵包大賽優勝、世界杯麵包大賽優勝、田中盃大理石大賽季軍、新浪馬鈴薯麵包大賽季軍

- 國內授課 -

英新北市糕餅工會講師/元培技術學院麵包講師/台中女中烘焙講師/家藝烘焙麵包講師/月桂坊麵包講師/辰豐食品麵包講師/明宣烘焙麵包講師/銘泉烘焙麵包講師/愛烘焙麵包講師/日月清香麵包講師/小東方麵包講師/愛思樂麵包講師/雷森萬麵包講師/527麵包講師/墨菲烘焙麵包講師/曹志雄麵包店麵包講師/麵包饗宴麵包講師/桃園全國食材麵包講師/糖品屋麵包講師/台中大冠藝講師麵包講師/台南蕃茄教室麵包講師/台南朵雲教室麵包講師/嘉義歐樂芙教室麵包講師/庚申伯教室麵包講師/新莊愛在一起教室麵包講師/黃威達教室麵包講師/我愛三寶教室麵包講師/僕樂烘焙教室麵包講師/百人分享會麵包講師/晶釆烘焙教室教室/樂點屋烘焙麵包講師

- 國外授課 -

香港NOBLE PLACE麵包講師/廈門王老師烘焙教室講師/深圳淳烘焙麵包講師/泉州Helly Cake烘焙麵包講師/馬來西亞田馨培訓教室講師/馬來西亞開心烘焙培訓所/馬來西亞光明日報專訪/馬來西亞烘培學院烘焙比賽評審

- 著作 -

1.「 私房特級人氣麵包」2014年9月出版

2.「 做麵包不失敗的15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課」2015年6月出版

 

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