【時尚歐日繽紛甜點】北海道焦糖生乳卷 / 鳳梨波特旅人蛋糕

【時尚歐日繽紛甜點】北海道焦糖生乳卷 / 鳳梨波特旅人蛋糕

【時尚歐日繽紛甜點】北海道焦糖生乳卷 / 鳳梨波特旅人蛋糕
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每個熱愛旅行的人都愛吃的蛋糕,讓人因其美味而幸福地微笑起來呢!而且甜度也不如想像中甜膩,

連不愛吃甜食的朋友們都吃得欲罷不能呢!

甜點前輩潘楚岷老師,擁有相當豐富的甜點知識,再加上曾經在食品材料行的經驗,讓潘老師更熟悉影響甜點的各個因素!想要真正學會甜點,想搞懂甜點的複雜,歡迎來到潘老師的課程。可能會有一點嚴肅,可能沒有那麼親切,因為,要做出好吃的甜點就要認真對待

課程內容:實作北海道焦糖生乳卷(實作)+.鳳梨波特旅人蛋糕(示範),今年嘗試自己做的手作蛋糕吧!    

          

 

北海道焦糖生乳卷(CARAMEL SOUFFLE ROLL)(實作課程)

鬆軟又有彈性的蛋糕體,加上清爽香緹鮮奶油35%,和夾層陷醞釀出極為契合的口感滋味.

鳳梨波特旅人蛋糕(quarter-Quarts with pineapple)(示範課程)

口感厚實,風味濃厚的起司,風味蛋糕,表層利用酒浸鳳梨片的香甜與口感強調重點風味

 

     

法式甜點主廚  潘楚岷

以法式甜點為專攻,2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點,追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。

著作:《 經典之最-風味甜點SWEETS》、《歐風頂級手作甜點》、《時尚歐風甜點

景文技術學院餐飲管理

歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業

烘焙原料研發主任

晶華酒店主廚

義大利蕃茄洋果子主廚

中華民國丙、乙級技術士

中國職業資格證照



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