【起司莓果雙重奏】莓果原味起司蛋糕 / 布列塔尼馬斯卡朋草莓塔

【起司莓果雙重奏】莓果原味起司蛋糕 / 布列塔尼馬斯卡朋草莓塔

【起司莓果雙重奏】莓果原味起司蛋糕 / 布列塔尼馬斯卡朋草莓塔
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把握草莓季的尾端,Nick老師運用酸甜莓果、以及不同起司種類搭配出兩款美味的蛋糕甜點!

課程內容:「莓果原味起司蛋糕、布列塔尼馬斯卡朋草莓塔」!    

     

莓果原味起司蛋糕(實作)

     

布列塔尼馬斯卡彭草莓塔(示範)

以法式點心-布列塔尼(Bretonn,也被稱為卡蕾特Galettes)作為塔的底皮,與一般塔皮的原料作法類似,但是布列塔尼需再冷藏靜置,讓麵團鬆弛。

布列塔尼酥餅來自法國西北部布列塔尼區,因為地區較為偏遠,所以法國人稱呼這個來自布列塔尼地區的小點心為「海角天涯」。濃濃的奶油香氣,口感酥鬆,烤的焦黃焦黃的,非常吸引人!

可單吃,或是配上其他果醬抹醬,Nick老師這次是搭配馬斯卡彭起司以及新鮮水果,做成一個很適合午茶點心的布列塔尼馬斯卡彭草莓塔!

    

      

型男甜點主廚 NIck

為了甜點而存在的男人!

對馬卡龍有莫名的執著,在甜點店及廚藝教室磨練的一千多個日子,將自身學習到的知識及經驗化成美味的甜點!

過去服務於媒體產業的他,休假的時間都投入甜點的製作與課程進修,也時常為了網路商店的訂單不眠不休在工作室製作馬卡龍。因為太熱愛甜點與料理離開了媒體的工作崗位,全心投入甜點的世界才能勇往直前,他笑稱“甜點是一門看似隨性、實則纖細的學問。”

擅長法式甜點,輕鬆幽默教學方式著稱,但又有系統地將甜點的做法與原理,讓對烘焙有興趣的人能夠理解進而轉化為自身的知識,更不吝惜分享本身具備的專業知識與自學甜點的經驗,不論是初學者或進階學習都能獲益良多。

經歷

》台東農改場部落下午茶競賽活動擔任授課老師

花蓮縣富里鄉農會農產品創意花海料理擔任授課老師

台東縣政府社區家政班培訓課程冰品研習會擔任授課老師

樂芙依法式點心擔任副主廚

甜婆寓所擔任專職甜點講師

你知我知好學網專任甜點講師


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